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春暖花开 ， 正是品尝各种野菜的好时候！喜欢捣鼓美食的主妇们肯定是不会放过这一年一次的机会的 ， 这不 ， 疫情得到了控制 ， 中午12点主城区解封 ， 下午大家就呼朋引伴去郊外了 ， 拔竹笋、摘蒿菜、摘槐花、寻香椿 ， 仿佛要把封城这些天的损失统统都弥补了！
春天里的好吃的太多太多了 ， 你们喜欢什么呢？
美美最爱的 ， 那绝对要属蒿菜了！不仅仅是喜欢它碧绿的颜色 ， 因为从小吃到大 ， 更是留恋它那股浓浓的艾叶的香味！
蒿菜一年四季都有 ， 但春天的白蒿是最好吃 ， 也是对身体最好的 ， 今年雨水充足 ， 新鲜蒿菜上市比往年早了些 ， 作为蒿菜的狂热粉丝 ， 美美肯定要第一时间尝鲜啦！
蒿菜的吃法很多 ， 可以做出各种不同味道的特色美食 ， 南方清明必吃的青团 ， 就是用蒿菜做的 ， 但是年纪大一点的人 ， 都不太敢多吃青团 ， 毕竟是糯米食物 ， 不太容易消化 ， 所以今年我特意给爸妈研制了几款好消化的蒿菜美食 ， 今天就给大家介绍这款外焦里嫩的蒿菜粑粑吧！这段时间用它当早餐 ， 爸妈最是喜欢了 ， 一周蒸几锅 ， 每天早上煎一煎就成 ， 爸妈可没少吃！
这种可以食用的蒿菜也叫白蒿 ， 属于艾草的一种 ， 看起来青而泛白 ， 形如半球形 ， 贴地而长 ， 闻起来有一股特有淡淡的清香味 ， 吃起来清香爽口 ， 尤其适合体寒的女人食用 ， 有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能 。 春天肝气旺盛而升发 ， 是养肝护肝的好时节 ， 而白蒿在民间有“护肝王”之称 ， 大家称它是春天里的黄金菜！春天常吃好处多！
如果你不太敢多吃糯米食品 ， 那就试试这个香煎蒿菜粑粑吧 ， 焦香开胃 ， 别有一番风味！
【香煎蒿菜粑粑】
食材：蒿菜430克水220克打成汁 ， 取蒿菜汁460克
面粉500克零卡糖20克酵母粉3克
食材准备好 。
白蒿先用开水汆烫 ， 拧干后稍微切短点 。
将白蒿碎放入破壁机中 ， 加入能带动机器的水 ， 打成浆 。 （水的量根据自己的喜好来 ， 喜欢颜色重一点 ， 味道更香一点 ， 就少放点水）
蒿菜汁倒入粉类中 ， 加入其余食材 ， 用筷子拌成絮状 。
【青团|比青团营养、比肉饼香，清明前后多吃点！这道春季“黄金”菜！】再揉成光滑的面团 。
揉好的面团放在温暖的地方醒20分钟左右 ， 搓成一个个小剂子 ， 搓圆成馒头
放入蒸锅蒸15分钟即可 。
蒸好的蒿菜馒头就可以直接食用啦 ， 为了让口感更好 ， 咱们还可以继续加工 。
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