该工作人员还称 ， 家庭生产和工业化生产有所不同 ， 如果发现流向市场的冬腌菜有违规添加食品添加剂或其他问题 ， 可以随时向监管部门反映 。 家庭生产可以按照传统做法来做 。
而按照上述“管理规定” ， 如果食品小作坊生产经营的腌菜制品不符合食品安全标准有关限量规定 ， 由食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂 ， 可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 ， 并处三千元以上一万元以下罚款；情节严重的 ， 责令停产停业 ， 并处一万元以上十万元以下罚款 。 除行政法律责任外 ， 还可能承担消费者的民事赔偿责任 。
但是 ， 如果达到生产、销售不符合食品安全标准的食品罪（或生产、销售有毒有害食品罪）的立案标准 ， 则需承担刑事法律责任 。
“在学习古法食品加工工艺的过程中 ， 应遵守国家现行食品安全法规标准的相关规定 ， 否则产品将可能面临违法而无法继续销售 ， 也就事与愿违了 。 ” 刘志鑫律师说 。
【红星|探访古法制作的冬腌菜：以前用赤脚踩，号称“脚越臭踩出来的越香”，现在多穿雨靴踩制】-END-
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