干辣椒|每周私房菜
家住西青区的万先生推荐一道家常菜——尖椒牛柳 。 这道菜咸鲜口味 ， 营养丰富 ， 适合家庭烹饪 。
食材：牛里脊肉、尖椒 。
配料：食用油、蚝油、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉、干辣椒、葱、姜 。
烹饪过程：1、尖椒切丁 ， 牛肉切条后 ， 用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制10分钟 ， 用淀粉抓匀 。 2、锅内烧油 ， 牛肉滑炒至七成熟 。 3、锅内留底油 ， 放入葱、姜、干辣椒爆香 ， 下入牛肉、尖椒及适量的生抽、蚝油、糖、盐 ， 大火翻炒均匀后即可出锅 。
【干辣椒|每周私房菜】本报采访人员 李岩文并摄
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