鱼泡|好吃的几道家常菜，家里隔三差五就做，解馋开胃又下饭
大盘鸡
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食材：鸡肉、马铃薯、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精
做法：
1.鸡肉切块，马铃薯切滚刀，青椒、洋葱切块
2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出
3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜参加鸡肉，料酒，大火翻炒
4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒平均，参加马铃薯、酱油，倒入一听啤酒，摸过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至另有三分之一汤汁时参加洋葱翻炒
5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了~
麻辣鱼泡
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食材：鱼泡300克，青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，植物油适量。
做法：
1、提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半
2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽。
3、锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。
6、最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。
葱芹炒猪肚
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食材猪肚适量、芹菜适量、香葱适量、姜丝适量、蚝油适量。
做法1、熟猪肚备用。
2、生姜切细，香葱和芹菜洗净切段。
3、热锅下油爆香姜丝。
4、放入猪肚丝翻炒。
5、少许蚝油调味，翻炒均匀放入葱头。
6、最后把芹菜香葱段下锅，翻炒均匀即可出锅。
肉丝炒蒜苗
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食材：蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1、蒜苗洗净，切段；
2、起锅烧油，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶；
3、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热，把肉丝炒至颜色变白；
4、快炒蒜苗几次，加入蒜叶、盐，快炒，熄火，即可。
干煸四季豆
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做法：1.四季豆洗净，去两头，把筋撕掉。沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险。
2.锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆。大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。
3.事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。
4.倒入捞出的四季豆加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦。
酸菜炖猪蹄
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做法：1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
2、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
3、然后倒入砂锅加入适量的清水。加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
4、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味，然后加入猪蹄中。
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