吐司|中秋节吃饺子这馅可真鲜，一咬满口汤汁，出锅连吃2盘，真的太香了
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今天就是一年一度的中秋佳节 ， 在我们北方地区只要是到了节日都会包饺子 。 中秋节更是不能例外 ， 除了吃月饼 ， 饺子是一定不能少的 。
饺子 ， 是我们的传统美食 ， 它的馅料多种多样 ， 但是都以新鲜上市的蔬菜为主 。 在这个季节 ， 苔后韭就是最好吃的蔬菜 ， 苔后韭也就是窜苔之后长出的韭菜 ， 特别鲜美 。 这个季节错过了 ， 韭都是大棚种植的韭菜了 ， 味道就差了很远 。
韭菜包饺子算是经点馅料了 ， 中秋节我们用韭菜来包饺子真的是太好吃了 ， 比别的蔬菜都提味 。 调馅也比较简单 ， 只要一个小方法 ， 包出的饺子多汁鲜美 ， 吃不够 。
所用材料：面粉500克 ， 韭菜少许 ， 肉馅适量 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐少许 ， 酱油少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团 ， 静置一会儿揉匀揉光 。
第二步：肉馅中加入少许清水搅打上劲 ， 因为韭菜中水分比较大 ， 所以水不要多放2汤勺即可 。 在加入酱油 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐拌匀 ， 最后加入花生油锁住水分和味道 。
第三步：把洗净的韭菜切碎放入 ， 搅拌均匀 ， 饺子馅就调好了 。 韭菜是一种很棒的蔬菜 ， 不但可以御寒 ， 还可以润肠 ， 而且韭菜所含的挥发油及含硫化合物 ， 有促进食欲、杀菌消炎等作用 ， 包饺子更是味道鲜美十分好吃 ， 这个季节正是韭菜鲜美的季节 ， 别错过哦 。
【吐司|中秋节吃饺子这馅可真鲜，一咬满口汤汁，出锅连吃2盘，真的太香了】
第四步：把面团揪成小剂子 ， 按扁擀成饺子皮 。
第五步：拿一个饺子皮 ， 放上调好的馅料 ， 馅料的多少随意就好 ， 喜欢大馅就多放一些 ， 喜欢少一点馅就少放一些 。
第六步：两手一捏 ， 饺子就包好了 ， 只要不露馅就可以 ， 形状可以忽略 。 重复步骤直到所有饺子全部包完 。
第七步：锅里烧开水 ， 煮上饺子 ， 用勺子轻轻推动防止粘锅 ， 饺子煮熟捞出即可 。
第八步：这样包出的饺子一咬满口汤汁 ， 十分的鲜香 ， 中秋节吃饺子馅料非他莫属哦 ， 赶紧试试吧！
峰儿话语：
1 ， 和面 ， 面粉和水的比例大约是2：1和出的面团就软硬适中 ， 但是因为气候和面粉的吸水性 ， 也不能一概而论 ， 建议和面的时候可以碗里留一些水 ， 最后看情况添减即可 。
2 ， 肉馅 ， 如果是五花肉就不需要打水进去 ， 如果是瘦肉多就需要打少许水 ， 这样包出的饺子不柴多汁 。
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