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食材|明日末伏，吃什么？老人说：这3肉3瓜3汤常吃，平安度过夏秋交替( 二 )


【食材|明日末伏，吃什么？老人说：这3肉3瓜3汤常吃，平安度过夏秋交替】2、锅里加水烧开 ， 放入鸡块 ， 姜2片也放进去 ， 放入1勺料酒 ， 大火烧开 ， 撇去血沫 。
3、捞出洗去表面的浮沫 ， 放入砂锅中 ， 放入姜片 ， 葱节倒入清水 。
4、大火烧开后改小火锅煲一个小时 ， 鸡肉能轻松用筷子穿透 ， 放入山药块 ， 加盐继续用小火煲20分钟即可 。
【香菜拌牛肉】
食材：牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻 。
做法：1、牛肉冲洗干净 ， 除去表面多余筋膜 ， 切成薄片 。
2、装入碗中 ， 放入一点点盐 ， 1勺老抽 ， 1勺料酒、1把淀粉抓匀 ， 腌制20分钟左右 。
3、腌牛肉的时间 ， 把香菜洗净切成小段 ， 小米椒 ， 螺丝椒切成小粒 ， 蒜粒切成蒜末 。
4、锅中倒入适量清水烧开 ， 把腌制好的牛肉 ， 一片片加入锅中 ， 煮至5分钟 ， 牛肉片煮熟捞出 。
5、牛肉片放上蒜末 ， 少许白芝麻 ， 辣椒面 ， 淋上热油香味激发出来 。
6、最后放上香菜 ， 小米椒 ， 螺丝椒粒 ， 倒入1勺香醋 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许白糖 ， 盐充分搅拌均匀即可 。
【炒南瓜】
食材：嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、盐 。
做法：1、南瓜不用去皮 ， 切开挖出瓜瓤瓜籽 ， 再清洗干净 。
2、南瓜切成薄片 ， 装入碗中 ， 加入1勺食盐拌匀腌制10分钟 。
3、小米椒、绿线椒切小圈 ， 大蒜去皮切成蒜片 。
4、炒锅烧热 ， 放入适量油 ， 油温热后放两种辣椒和蒜片炒香 。
5、南瓜把腌出水分 ， 用手挤干水份 ， 放入锅中翻炒片刻 ， 加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味 。
6、大火快速翻炒均匀 ， 1分钟之左右就关火 ， 立即出锅 。
【肉末蒸冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精 。
做法：1、冬瓜去皮 ， 洗净 切成薄厚均匀大片 ， 一片压着一片装入盘中 。
2、锅加水烧开 ， 半盘子放入蒸屉上 ， 大火蒸10分钟取出 ， 倒掉冬瓜盘中水 。
3、碗中加入2勺淀粉 ， 1勺蚝油 ， 适量的清水化开 ， 小米椒切成小圈 ， 蒜粒切成蒜末 。
4、炒锅中加入油烧热 ， 下入小米椒和蒜末炒香 ， 再下入肉末翻炒至颜色变白 ， 淋入少许料酒 ， 一勺生抽 ， 少许鸡精 ， 炒至肉末上色 。
5、倒入调好的水淀粉 ， 翻拌汤汁浓稠 ， 就可以关火了 。
6、把炒好的肉末浇在蒸好的冬瓜上面 ， 再撒上点葱花 ， 香味浓肉味十足特下饭 。
【清炒丝瓜】
食材：丝瓜5小根、蒜瓣几粒、红辣椒2根、盐勺 。
做法：1、丝瓜削皮 ， 丝瓜对半切开 ， 改斜刀切成小段 。
2、蒜粒 ， 辣椒切碎 ， 热锅下油 ， 放入蒜碎辣椒爆出香味 。
3、 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜 ， 丝瓜中火翻炒1分钟左右 ，
4、 放入少量清水 ， 适量盐 。 继续翻炒30秒即可出锅 。
【醪糟汤圆蛋花汤】
食材：小汤圆1小碗、醪糟1碗、鸡蛋2个、冰糖、枸杞适量、2勺淀粉 。
做法：1、鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散 ， 最好打的细腻的些 。
2、锅中倒3碗水烧开 ， 放进冰糖小汤圆 ， 汤圆浮起 ， 冰糖融化 ， 加入醪糟 。
3、煮至米粒浮起 ， 2勺淀粉加清水调匀 ， 一边加入锅里一边搅拌 ， 中火煮开 。
4、将鸡蛋液慢慢的淋入入锅中 ， 并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开 。
5、最后撒上枸杞 ， 略煮一下就可以了 。

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