发面|发面葱花饼的简单制作方法，手不沾面，学会不用天天吃馒头花卷了
作为爱吃面食的我来说，发面以后做出来的美食还是我的最爱，不管是蒸馒头，蒸花卷，做豆包，还是做葱花饼，都是发面的才好吃，今天的葱花饼也是选用了发面的方法。
文章插图
发面的饼有几个好处：
【 发面|发面葱花饼的简单制作方法，手不沾面，学会不用天天吃馒头花卷了】第一就是发面饼里面含有的水分比较大，所以烙出来的饼会非常的松软，吃起来不费劲。
第二，面粉经过发酵以后制作出来的饼会更加好消化，有利于胃肠的消化吸收，所以对于肠胃不好的人来说，多吃一些发面的饼是没有问题的，一点都不会伤肠胃。
今天这个做发面葱花饼的方法非常的简单，全程手不沾面，不用和面，直接用面糊来制作，看一遍就能够学会，自己做起来真的是零失败，喜欢吃饼又不会制作的可以来试用一下这个方法，保证做出来的饼松软又好吃，外面还酥脆，而且还有着浓浓的蛋黄葱花香。
文章插图
接下来我就详细说一下这个葱花饼的具体制作方法，需要准备的食材有：
面粉300克，酵母3克，盐一勺，小葱一根，鸡蛋一个。
文章插图
制作步骤：
1、先在碗里放入温水，倒入3克酵母，用筷子搅拌均匀，把酵母充分的融化开。
文章插图
2、碗里放入300克面粉，把酵母水倒入面粉中搅拌均匀，接下来放入温开水，分少量多次的加入，一边倒一边搅拌，直到把面糊搅拌成这样稀一些的状态就可以了，用保鲜膜把口封起来，放在温暖的地方饧至两倍大。
文章插图
3、醒面的时间准备一个碗，磕入一个鸡蛋，在里面加入一勺盐。
文章插图
4、然后把小葱清洗干净，切成细些的葱花，放入鸡蛋中，用筷子搅散，搅拌成蛋液。
文章插图
5、醒好的面取出来，用筷子挑开看一下，里面只要呈现很多蜂窝了就说明已经醒发好了，不需要揉，直接用筷子在碗里面搅拌一下，排排气就可以了。
文章插图
6、准备一个带涂层的不粘锅，倒入植物油，先不要开火，把面糊整个倒进锅中，用筷子整理成平整一些的饼状。
文章插图
7、然后再开小火，盖上锅盖慢慢烙，盖上锅盖的目的能够有效的锁住饼里面的水分不被蒸发，这样烙出来的饼会更加的松软。
文章插图
8、一面硬挺了就开盖，用锅铲给它翻一下面，继续煎另一面，盖上盖子继续烙两分钟。
文章插图
9、掀盖以后把准备好的蛋液倒到饼上，用铲子整理平，盖上盖子，继续把它烙至定型，正反两面各烙两分钟以后，饼基本熟啦，然后开盖。
文章插图
10、火稍微调的大一些，然后继续正反两面各烙30秒钟，这样能够有利于表面的一层起酥皮，吃起来外表会非常酥脆。
推荐阅读
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 烙春饼|这样做的春饼，皮薄如纸还不容易破，一招搞定，家里人都夸厉害
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅