毛豆|夏末初秋，该吃的不是黄瓜而是这菜，身体疲乏多吃点，炒着吃真香
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夏末初秋 ， 该吃的不是黄瓜而是这菜 ， 身体疲乏多吃点 ， 炒着吃真香 。
立秋刚过 ， 白天的气温还是很高 ， 虽然有点微风 ， 但一点也不觉得凉爽 ， 我家的空调还是一天到晚开着 ， 经常待在空调间里 ， 虽然很舒服 ， 但是人体感觉容易疲乏 ， 没有食欲 ， 这大概就是所谓的“空调病”吧 。 这时候 ， 我们就要多多喝水 ， 给身体补充水分 ， 除此之外 ， 还要在饮食上下功夫 ， 多吃一些当季的时令蔬菜 ， 不仅顺应节气 ， 对身体健康也是非常有益的 。 初秋的时令蔬菜也是很多的 ， 其中的丝瓜和毛豆就很适合这个季节 。
这时的毛豆刚刚成熟 ， 清嫩又饱满 ， 它既富含植物性蛋白质 ， 又有非常高的钾、镁元素含量 ， 维生素B族和膳食纤维特别丰富 ， 同时还含有卵磷脂、皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 可缓解因为钾流失引起的身体疲乏 ， 还可以帮助改善大脑记忆力 ， 提高智力水平 。 而丝瓜的营养价值也很高 ， 它的全身都是宝贝 ， 可以保护皮肤 ， 消除斑块 ， 防止皮肤老化 ， 是可以使皮肤细嫩不可多得的美容佳品 ， 丝瓜还有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 。
毛豆炒丝瓜是我们这里特有的菜肴 ， 鲜嫩清香 ， 美味可口 ， 这个季节 ， 人们都吃黄瓜补水 ， 但是我觉得 ， 吃这菜更合适 ， 毛豆炒丝瓜有人一炒就黑 ， 这里给大家分享炒丝瓜不发黑的小技巧 。
菜名：【毛豆炒丝瓜】
主要食材：毛豆1斤 ， 丝瓜2根 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 鸡精半勺 。
【毛豆|夏末初秋，该吃的不是黄瓜而是这菜，身体疲乏多吃点，炒着吃真香】操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 剥毛豆 。 菜园里去拔下几颗毛豆 ， 摘下毛豆夹 ， 因为毛豆长得很好 ， 几颗就摘了一斤多 ， 然后把它洗净 ， 控干水分后 ， 一个个剥开 ， 取出毛豆籽 ， 放入碗中备用 。
第二步 丝瓜切块 。 两根丝瓜洗净 ， 刮去外皮 ， 切成滚刀块 ， 放入大碗中 ， 加入少许食盐 ， 翻拌一下 ， 杀出水分 。 这样用盐杀一下后 ， 丝瓜炒制后不易发黑 。
第三步 炒制 。 等丝瓜杀出水分后 ， 把水分倒出 。 然后锅中加入1勺食用油 ， 油热倒入丝瓜翻炒 ， 炒至丝瓜断生 ， 盛出备用 。
第四步 炒毛豆 。 锅中再加入1勺食用油 ， 油热倒入毛豆翻炒 ， 炒至毛豆变成翠绿色后 ， 加入半碗开水 ， 大火烧开 。
第五步 加入丝瓜 。 接着加入炒好的丝瓜 ， 一勺食盐 ， 翻炒均匀后 ， 盖上盖子 ， 再次大火烧开 。 这样旺火爆炒后的丝瓜不易变黑 ， 毛豆又软烂入味 。
第六步 出锅 。 出锅前加入半勺鸡精提鲜 ， 炒匀后 ， 即可出锅了 ， 清嫩鲜美 ， 入味好吃 ， 不发黑 ， 不出水 ， 大家也试试吧 。
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