辣椒|立秋之后，吃牛肉吃羊肉不如吃它，不上火又滋补，上桌连汤都不剩
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立秋之后 ， 吃牛肉吃羊肉不如吃它 ， 不上火又滋补 ， 上桌连汤都不剩
今天是二十四节气中的立秋 ， 俗话说：上午立秋凉飕飕 ， 下午立秋热死牛 。 今年的立秋在下午 ， 也是在三伏天之中 ， 必定我们会有一个“热死牛”的初秋 。
立秋之后天气依然炎热 ， 饮食不得当就很容易出现上火的状态 。 所以在这个季节 ， 吃牛肉吃羊肉都不如吃它~鸭肉 ， 鸭子在南方吃得多 ， 而北方吃的并不是很多 ， 一般都是做成烤鸭来吃 ， 外酥里嫩的口感很多人都爱吃 。 今天我们不做烤鸭 ， 和大家分享一款鸭腿的做法 ， 好吃下饭又解馋 ， 特别棒 。
所用材料：鸭腿2只 ， 胡萝卜2个 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒少许 ， 八角少许 ， 啤酒1罐 ， 花生油适量 ， 盐少许 ， 酱油少许 。
做法步骤：
第一步：鸭腿解冻化开 。 我们先来说说鸭子的营养价值吧 ， 很多人可能并不了解 。 鸭肉的营养价值很高 ， 蛋白质含量比畜肉高得多 ， 而鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉都少 。 鸭肉含有较高的钾、铁等微量元素 ， 经常吃可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津 ， 滋补身体改善身体健康 。
第二步：把鸭腿剁成小块 ， 锅里放上清水 ， 倒入料酒 ， 放入鸭腿汆烫一下捞出 ， 可以有效地去除腥味 。
第三步：把胡萝卜切成滚刀块 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料准备好 ， 备用 。
第四步：锅里放入花生油烧热 ， 倒入鸭块炒出油脂 ， 然后放入葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料炒香 。
第五步：倒入一罐啤酒 ， 可以很好地去腥提香 ， 不需要加水 ， 这样炖出的鸭子更香口感也更好 。
第六步：大火烧开 ， 改成小火慢慢炖大约30分钟 ， 倒入切好的胡萝卜 ， 和少许盐 ， 继续炖 。
第七步：炖大约15分钟 ， 胡萝卜熟透 ， 关火出锅即成 。
第八步：装盘上桌 ， 老人孩子都喜欢吃 ， 清热祛暑还滋补 ， 做法也很简单 。 很适合夏秋交接的季节 ， 现在是三伏天也是初秋 ， 吃这肉含钾量高 ， 清热去火去疲劳 ， 便宜又实惠 ， 真解馋！喜欢就试试吧~~
峰儿话语：
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