自助餐|400块的星巴克自助，让你吃到火冒三丈，它还要说：“你也配”( 四 )
文章图片
用一杯咖啡唤醒一天 ， 是时下很多年轻人的早餐选择 。/ unsplash
2020年7月29日 ， 星巴克发布了一份星巴克“史上最惨”财报 。 财报显示 ， 由于受全球疫情的影响 ， 2020年第三财季（3月30日至6月28日）星巴克全球同店销售额跌40% ， 净利润亏损6.78亿美元 ， 去年同期净利润为13.73亿美元 。
而在2019年 ， 宣布上市的瑞幸发布了上市招股书 ， 提出一个行业津津乐道的概念： 中国是一个万亿咖啡市场 。
这两份截然不同的数据 ， 有着一个显然的道理：在未来这个万亿市场中 ， 星巴克代表的精品咖啡不再是受众的首选 。
文章图片
在外卖上 ， “小蓝咖啡”确实是很多上班族的下午茶首选 。 / 图虫创意
在大众认可的范围内 ， 咖啡的第一衡量标准变成了价格 ， 第二才是品质 。 精益求精的独立咖啡馆当然有其生存空间 ， 但国内更缺少的 ， 是对全民咖啡普及性的推广 。
“咖啡文化”最核心的点 ， 不应该是曲高和寡的孤芳自赏 ， 而是全民化的普及 。
在咖啡文化盛行的欧洲国家 ， 咖啡存在的日常场所有三类 。 第一类是国内意义上的精品咖啡馆 ， 以手冲咖啡为主；第二类是餐厅、酒馆等地方的饮料菜单也会提供咖啡；第三类是在生活圈内 ， 以全自动咖啡机或胶囊咖啡为主 ， 快捷便利 。
真正的咖啡文化 ， 不是要每个喝咖啡的人都能脱口而出日晒、SOE（Single Origin Espresso ， 单一产地浓缩咖啡）、玫瑰花香等术语 ， 而是在菜市场、书店、写字楼、学校、公园…… 每个人群聚集的地方 ， 都能看见咖啡的身影 。
文章图片
随时随地 ， 用咖啡“干杯” 。 / unsplash
推广“咖啡文化”的第一步 ， 不如先从承认全家和7-11便利店是全国“最流行的咖啡馆”开始 。 起码在这里 ， 我们不用强制自己去欣赏价值400块钱的咖啡 ， 感受它深厚的“文化底蕴” 。
让余味悠长的滋味 ， 只属于咖啡香气本身 。
监制：夏宇
编辑：顾佳 贇
【自助餐|400块的星巴克自助，让你吃到火冒三丈，它还要说：“你也配”】制作：张静、万宏蕾、郭赛玲
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的