文章图片
文章图片
【大白菜|怎样炒青菜才好吃？】
文章图片
在烹饪各种菜肴的过程中 ， 老妈是我的启蒙老师 ， 但启蒙老师会的太少 ， 在没有办法的情况下 ， 小编去图书馆办理了一张借书证 ， 借阅了各种菜系的食谱 ， 变着花样给家里人做美食！那么怎样炒青菜才好吃？让小编心生感慨 ， 想起了老妈这几十年一来 ， 烹饪大白菜的方法 ， 大胆揣测题主的想法 ， 之所以有此疑问 ， 可能也同我的父母一样 ， 在烹饪各种青菜的时候 ， 都是一招打天下 ， 烹饪方法单一 ， 吃的时间过久 ， 再鲜美的蔬菜也会吃腻 ， 也会觉得不好吃 ， 所以 ， 换个方式来炒青菜 ， 很有必要 ， 比如：醋溜大白菜、大白菜炒粉条、大白菜炒木耳、大白菜炒荷包蛋、红烧肉炖大白菜豆腐煲、虾仁炒大白菜等 。
可能这些做法都是我喜欢的 ， 我也不可能通过这一篇问答 ， 将这些大白菜的所有方法都教给大家 ， 思虑再三 ， 在这些众多的做法之中 ， 我选择了醋溜大白菜来给大家着重讲解一下 ， 如何让青菜炒的更加美味 ， 这道菜也颇具代表性 ， 主要有如下几点原因：
1、大白菜不分南北 ， 几乎全国各地大家都非常喜欢大白菜；2、大白菜的众多做法之中 ， 搭配各种肉类食材一起炒制时 ， 一般都会得到大家夸赞 ， 但是 ， 类似清炒的做法 ， 也是最简单的做法 ， 想要炒的好吃 ， 可能需要花点心思；3、大白菜的菜梗如果炒好了也是非常美味的 ， 浪费着实有点可惜 ， 所以 ， 本着不浪费的原则 ， 我觉得醋溜大白菜的做法 ， 能够完美的品尝到大白菜菜梗的美味；4、这道醋溜大白菜 ， 在处理菜梗的时候 ， 为了更加入味 ， 也是有点小窍门的；5、还会教给大家调制一碗美味的调料汁 ， 有了这碗调料汁 ， 烹饪醋溜大白菜的时候 ， 也会事半功倍 ， 同时这碗调料汁也可以用到其他的蔬菜上 ， 可以说学会这道醋溜大白菜 ， 在往后的日子里 ， 完全可以举一反三 ， 将家里的各种青菜都炒制的非常美味；
怎样炒青菜才好吃？我们简单的个大家介绍一下 ， 这道醋溜大白菜的做法 ， 希望大家喜欢 ， 做法是真的不难 ， 它是一道非常开胃下饭的家常菜 ， 经济实惠的同时口感也不差 ， 酸甜辣香 ， 鲜嫩爽口 ， 具体的做法如下：
1、准备一盘大白菜菜叶、小半盘大白菜的菜梗、准备干辣椒少许、蒜瓣少许 ， 猪油2-3勺；2、清洗大白菜的时候 ， 可以提前用盐水浸泡十多分钟 ， 之后 ， 将菜叶和菜梗分开 ， 将菜梗用斜刀切成小块；3、大白菜处理完之后 ， 我们开始调制料汁 ， 准备小碗一个 ， 放入一勺生抽、两勺陈醋、小半勺食盐、一勺白砂糖、四勺水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 这里需要强调一点 ， 在使用之前 ， 需要多多搅拌 ， 因为碗中的水淀粉放置一会就会沉淀；
4、锅中放入少许的猪油 ， 这个可以依据个人的饮食习惯 ， 我爸妈喜欢多放油 ， 微微加热之后 ， 放入蒜瓣和干辣椒炒香；5、之后就可以放入我们切好的大白菜菜梗了 ， 在锅中反复翻炒 ， 炒出菜梗中的汁水 ， 将菜梗炒软一点；6、菜梗超软之后 ， 放入摘洗干净的大白菜菜叶 ， 反复翻炒 ， 之后就可以淋入我们刚刚调制好的料汁 ， 沿锅边慢慢淋入 ， 翻炒均匀 ， 让每一片菜叶都能裹上料汁 ， 之后就可以出锅装盘 ， 美味的醋溜大白菜就做好了；
推荐阅读
- 包菜|包菜别再炒着吃，试试这个新方法，原来包菜还能这样做，太馋了
- 黄油|为什么西方国家不炒菜，是因为太懒吗？原因你想不到
- 鱿鱼|芹菜和它是绝配，炒一炒就鲜香美味，下酒下饭又解馋，上桌必吃光
- 蛋炒饭|蛋炒饭具体怎么做？
- 大蒜|小炒野鸡红的家常做法，菜色鲜艳风味独特，爽口下饭太美味
- 食材|不知道吃什么的，就来试试这几道家常小炒吧！关键做法巨简单。
- 酱酒|怎样区分酱香酒的好坏？教你4招，“闭着眼”都能轻松选到好酱酒
- 螺蛳|有人说青鱼最爱吃螺蛳，螺蛳壳很硬，青鱼又是怎样将它吃掉的？
- 鸡胸肉|末伏，这菜再不吃就过季了，清淡爽口，鲜嫩美味，凉拌清炒都好吃
- 小炒肉|炒韭黄又老又恹？只需要这两点，炒出来的不老不恹，百吃不厌！