流量|小吃为什么能成网红
靖江猪肉脯、长沙臭豆腐、柳州螺蛳粉……网红经济快速发展 ， 一批地方美食变身网红小吃 ， 成为消费者的新选择 。 地方小吃何以成网红？转变营销观念、挖潜自身流量、提升味道品质等是关键 。
“家乡味”更是“大众味” 。 地方小吃生于斯长于斯 ， 经过不断的演变 ， 逐渐符合大众口味 ， 成为一方水土的味道“记忆” 。 为了让“记忆”历久弥新 ， 商家们在保持地方小吃传统味道和工艺的同时 ， 深入研究各地消费者的口味选择 ， 这才实现了全国“通吃” 。
当然 ， 营销理念也要推陈出新 。 从美食到网红 ， 没有营销推广 ， 基本不可能实现 。 特别在短视频风口不断壮大的当下 ， 越来越多的地方小吃从“小”视频起步 ， 逐步融入全国性的美食节、音乐节等文化载体 ， 在宣介推广方面持续创新 ， 逐步走出了极富特色的营销新路 。
【流量|小吃为什么能成网红】此外 ， 巧用流量也是“网红小吃”们的绝活 。 在中国饮食文化中 ， 传统特色品牌往往自带流量 。 但是 ， 要想把这些流量“变现” ， 还要下更多真功夫 。 一方面 ， 绑定地方名品名牌 ， 线上线下齐发力 ， 才能吸引众多“吃货”开口 。 另一方面 ， 商家要更加注重产品品质 ， 把好原料采购关 ， 加强产业链质量管控 。 这样 ， 小吃的味道才不会跑偏 。 （本文来源：经济日报 作者：李 瞳）
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