料酒|好吃又便宜的几道下饭家常菜，美味可口简单易学，家人都很爱吃！
老干妈酱排骨
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食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量做法：1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。姜、蒜均剁末。锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。2、再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。3、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。炒三丝
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1.榨菜，青椒，红椒2.榨菜，青红椒都切成丝3.切好的榨菜用清水泡10分钟后控干水4.锅热放1勺油倒入青红椒放少许盐调味翻炒片刻盛出5.锅热放1勺油倒入榨菜翻炒出香味放2勺玍抽调色翻炒几下倒入青红椒翻炒均匀就可以了啤酒鸭
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食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。啤酒卤鸡爪
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材料：鸡爪500g。啤酒1瓶、生姜2片、八角2个、草果1个、老抽3勺、生抽2勺、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量。1.鸡爪焯水捞出2.剪去指甲，洗净放锅里3.香料备好4.加冰糖，干辣椒，花椒，八角，姜片，生抽，老抽，盐5.啤酒一瓶6.加啤酒和适量水，中火煮45分钟7.至鸡爪软烂即可8.拿两片生菜垫底，装盘香菇炒肉
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材料：香菇，五花肉，盐，辣椒，料酒，生抽，淀粉1 .五花肉洗干净切成片，准备一个小碗，放进去五花肉，盐，生抽，料酒，淀粉腌制十分钟左右。2. 香菇洗干净切成片，辣椒切段。锅里倒油，先放进去腌制好的五花肉翻炒几下，盛出备用。3. 锅里留一点底油，放进去香菇，辣椒翻炒，再加入少许的盐，生抽，少量的水，最后放进去五花肉翻炒均匀，汤汁粘稠出锅即可。爆炒牛肉
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1.先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水2.准备好其它材料洗干净、姜切丝备用3.牛肉倒掉血水洗干净，横着纹路切成片，放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用4.另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用5.红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用6.锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用7.锅烧热后再倒入适量的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒8.炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀白糖拌西红柿
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食材：西红柿两个；白糖适量1、将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中2、撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可
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