炒面|吃腻了热汤面，不妨尝试一下这道孜然肉末蛋炒面吧！
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秋天来到了之后 ， 家里的人变得更加的喜欢吃面了 ， 尤其是在早餐来上一碗的话 ， 实在是过于舒服 ， 前几天天气冷 ， 经常做热汤面 ， 结果家里人这有了意见了 ， 虽然说让人很暖和 ， 胃里舒服 ， 但是也有缺点 ， 那就是到了中午就容易饿 。 可是爸妈还是想要吃面 ， 那么还是换过一种做法吧 。
【炒面|吃腻了热汤面，不妨尝试一下这道孜然肉末蛋炒面吧！】
这个不是一道单纯的炒面 ， 绝对是豪华级别的 ， 而时才用到了肉 ， 洋葱 ， 彩椒 ， 香菜 ， 鸡蛋 ， 最重要的就是孜然粉了 ， 能够给味蕾一定的冲击 ， 这款的话营养而且丰富 ， 有了这碗面 ， 一上午的营养都充足了 ， 不仅速度快 ， 而且还省事呢 。 然而 ， 做这道美食一定要巧妙搭配 ， 制作的过程当中 ， 还有一些积累的小窍门 ， 比如说炒面的过程当中 ， 如何才能不粘不坨 ， 这些都需要掌握技巧的 ， 想要炒出美味的面并不是那么的困难 。
然而所需要的食材也是比较简单的 ， 猪肉馅 ， 面条 ， 还有就是上面所说的素材了 ， 孜然粉 ， 酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 植物油 ， 姜末适量 。 接下来就是详细的做法了 ， 首先 ， 第一步就是把所有的食材都清洗到位 ， 放置一旁 ， 备用彩椒和洋葱可以切成丝 ， 香菜切成段 ， 然而 ， 把鸡蛋放入大碗当中 ， 加入少许的盐打散备用 ， 第二步 ， 锅里加水大火烧开之后 ， 把面条倒进去 ， 直到8分熟 ， 捞出来放进凉水当中 ， 这样能够使面变得清爽而不粘 ， 控干水分之后 ， 把面条放进盆里 ， 加入适当的酱油调味 ， 然后加入少许植物油 。
其目的就是为了在炒的过程当中不粘锅 。 第三步 ， 放油之后放入鸡蛋 ， 开大火煎 ， 之后铲成块 ， 然后放置一旁备用 ， 利用剩余的油把肉馅大火翻炒 ， 直到变色加入姜末炒香 ， 然后顺着锅边放入适当的料酒 ， 有效的除腥 。 然后倒入姜末 ， 彩椒 ， 洋葱 ， 大火翻炒 ， 加入酱油调色 。 第四步 ， 加入最能够提味的食材 ， 孜然粉开大火炒出香味之后 ， 把面条放进去 ， 用筷子翻拌均匀 ， 入味之后 ， 加入适当的盐 ， 鸡蛋 ， 香菜开大火搅拌 ， 就可以关火了 。
然而这样一道孜然蛋炒面就这样的完成了 ， 但是需要注意的有那么几点 ， 首先就是用新鲜的面条炒出来 ， 能够口感劲道 ， 如果没有也没有太大的关系 ， 可以换成挂面 ， 依然非常的美味 ， 其次炒这个面的话 ， 孜然和洋葱香菜加入是很关键的 ， 可以提味 。
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