土豆|秋季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，8分钟出锅，老少皆宜，营养又解馋
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秋季末期 ， 到了最后一段时间 ， 气候的改变影响胃口 ， 平常食欲差 ， 不知道吃啥为好 ， 不要顿顿都吃肉 ， 不妨试一试这道家常小菜——青椒洋葱菌菇炒木耳 ， 菜色色泽很好看 ， 菌菇吃起来特别鲜嫩 ， 胜过吃鸡肉鸭肉 。
这几天 ， 工作都不是特别忙碌 ， 很早就下班了 ， 晚餐准备做三菜一汤 ， 三菜都是家常小炒 ， 其中就包括这道青椒洋葱菌菇炒木耳 ， 总共成本不到10块钱 ， 做法特别简单 ， 赶快给家人试一试吧 。 秋季 ， 吃鸡肉鸭肉不如它 ， 8分钟出锅 ， 老少皆宜 ， 营养又解馋 。
【青椒洋葱菌菇炒木耳的正确做法】食材选购：选购新鲜香菇（新鲜香菇水分很足 ， 口感非常鲜美 ， 非常适合用来炒着吃） ， 半个洋葱 ， 几个螺丝椒 ， 黑木耳10克 ， 适量清水 ， 猪油和若干色拉油 ， 几个大蒜头 ， 小米辣几个 ， 半勺蚝油 ， 生抽和老抽少许 ， 半个胡萝卜 ， 一丢丢食盐 ， 鸡精少许 ， 生姜几片 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好鲜香菇 ， 黑木耳和几种配菜 ， 鲜香菇反复洗净和焯水 ， 掌握炒香菇和几种配菜的顺序 ， 8分钟出锅 。
烹饪步骤：1：挑选几种新鲜蔬菜 ， 鲜香菇用清水洗干净 ， 鲜香菇菌柄都切除 ， 炖锅加上若干清水 ， 锅中撒上若干食盐 ， 鲜香菇下锅煮一会儿 ， 香菇焯水后捞出 ， 用清水再泡一泡 。
2：香菇沥干表面水分 ， 香菇切成若干片 ， 青椒压一下青椒蒂 ， 青椒刮掉青椒瓤 ， 青椒切成若干块 ， 洋葱撕掉一层不新鲜的 ， 洋葱切成若干细丝 。
3：胡萝卜切掉两头 ， 胡萝卜刮掉外皮洗净 ， 胡萝卜切成菱形片 ， 煮一锅热水 ， 加上一些食盐 ， 胡萝卜焯水后捞出 。4：黑木耳温水泡一会儿 ， 丢入热水煮一煮 ， 切成块备用 ， 若干蒜切好 ， 准备好一些配菜 ， 开始烹饪这道青椒洋葱菌菇炒木耳吧 。
5：锅底调入少许色拉油和猪油 ， 下入一些蒜头和生姜丝 ， 滑入若干香菇片 ， 快速将香菇水分炒出来 。
6：丢入一些胡萝卜片 ， 加上洋葱丝和青椒块 ， 让其煸炒至断生 ， 放入一些黑木耳翻炒几下 ， 锅边滴入一些清水 。7：加上一些小米椒配色 ， 调入生抽 ， 老抽和蚝油适量 ， 调入一些食盐 ， 迅速翻炒几下 ， 收汁后装入盘中 ， 这道青椒洋葱菌菇炒木耳做好了 。
烹饪小贴士：青椒洋葱菌菇炒木耳是一道素小炒 ， 几种鲜嫩的菌类要处理干净 ， 香菇需要先洗干净 ， 黑木耳也提前泡软好 ， 香菇和黑木耳需要焯烫处理 ， 胡萝卜一定去皮切成菱形块 ， 用热水焯烫一下 ， 几种配菜都切好备用 。 这菜需要先炒猪油和葱姜蒜 ， 加上一些菌菇 ， 胡萝卜和配菜 ， 快速煸炒至入味 ， 调入一些调味品 ， 翻炒均匀 ， 装盘出锅 。 【土豆|秋季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，8分钟出锅，老少皆宜，营养又解馋】你们有没有吃过这道青椒洋葱菌菇炒木耳？（所有图片来自网络）
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