蛋糕|烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途？看完馒头制作过程全明白！( 二 )
2.看发好的面非常蓬松 ，里面都是大大小小的气孔 ， 这就说明面发很理想 。 非常重要的一步 排气 ， 一定要反复的揉反复的盘 。 把发酵时产生的空气排出去 。
这样面团内部的结构才稳定蒸出来馍不容易塌陷 ， 面盘好才是王道 。 这盘好的面比刚才紧实光滑多了 。
3.搓成条揪成大小一样的面剂子 ， 揉馍的时候这样转着圈一点一点地往中间揉 。
把芯揉瓷实这样蒸出来的馍才不会扁塌塌类 ， 揉好以后再往上托托这圆溜溜的好看 。
4.摆好以后别急着上锅蒸， 盖上盖再发酵个十分钟八分钟 ， 用手碰一碰能感觉到弹性 ， 水开 上笼上气以后开始计时旺火蒸12分钟就行了 。
5.时间到开盖 ， 看看这馍白胖白胖类喜欢人 ， 摁压不变形挤压快速回弹里面的瓤也可均匀细密 ， 实话实说暄类很 。
面食的做法花样也有很多 ， 了解这些基本的属性 ， 就能在家做出想吃的美食了 ， 我是阿飞 ， 感谢大家的支持、点赞！
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