酱汁|温州人爱吃的这道美食涨价了，好多人已经买来备年货……
蔬菜价格回落之后
肉价迎来上涨
菜场商户解释说
肉价上涨主要是因为
温州近日连续“晴冷”
这样的天气很适合晒腊肉
好多人都买起来备年货了
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上周五的鲜猪肉（肋条肉）是16元/500g
本周的鲜猪肉价格有什么变化呢？
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戴莉莎 制图
说起晒腊肉
温州人应该是家喻户晓
每到年边
家家户户的阳台上
都挂着长短不一的猪肉条儿
乐清的腊肉也叫“酱油肉”
油而不腻，咸里带鲜
今天小编和大家分享一下
“腊肉制作教程”
如有不对，欢迎评论区指正
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1、准备腊肉原材料。最好选择猪后腿或者猪五花。有肥有瘦的肉，腊出来的口感最好。
2、调配酱汁。除了必不可少的酱油之外，还需要老酒、白酒、老抽、生抽等配料。酱汁搅拌均匀之后，将肉与酱汁充分浸泡，等待20至30分钟。
3、串绳子。将准备好的绳子穿过腊肉顶端，打个结。绳子材质不限，有些人家用的是铁丝，有些人家用的是尼龙绳，有些人家用的是棉麻线。
4、挂晒。找一根挂晒物，竹竿也好，晾衣绳也好，将腊肉挂晒，中间留有一定的间隙。风大太阳大，且空气干燥的时候，最适合晒腊肉了。挂晒的时间，看各人对口感的需求，观察表面肉质情况即可。
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转自 | 看乐清
【 酱汁|温州人爱吃的这道美食涨价了，好多人已经买来备年货……】来源:温州商报
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