火锅|南瓜不炒也不炖，蒸一蒸做南瓜小蛋糕，松软可口，比买的好吃
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南瓜不炒也不炖 ， 蒸一蒸做南瓜小蛋糕 ， 松软可口 ， 比买的好吃
“南邻仅有瓜牛庐 ， 转盼卷去无遗余 。 ”南瓜是一种古老的食材 ， 根据顽疾在南瓜在16世世纪初期的时候引种到中国 ， 作为一种菜粮兼用的作物 ， 迅速在全中国推广开来 。 因为他的口感绵软清香 ， 并且营养价值很高 ， 所以受到了广大民众的喜爱 。
中国现在已经成为世界上最大的南瓜消费国和种植国 ， 现在人们都非常重视身体健康 ， 而南瓜这种食材也是越来越受到青睐 。 因为南瓜的营养价值相当高 ， 南瓜中含有果胶和多糖类物质是其他食材不能媲美的 。
尤其是果胶南瓜中的果胶非常丰富 ， 它能够调节胃肠胃内的食物吸收的速度 ， 而且使糖类吸收速度减慢 ， 各种性纤维素能够推迟胃内食物的排空控制 ， 饭后血糖升高 。
所以高血压 ， 老年人 ， 糖尿病患者多吃南瓜对身体的健康是有非常多好处的 ， 除此之外 ， 南瓜对免疫系统还发挥着多方面的调节功能 。 这个季节的南瓜口感软糯 ， 成熟度非常高 ， 平时可以炒 ， 可以炖 ， 也可以用南瓜做成中式小糕点 ， 今天教大家做一道南瓜小蛋糕 。 不需要复杂的制作方式 ， 蒸一蒸 ， 煎一煎就出锅 ， 松软可口 ， 比买的还好吃 。
【菜品】：南瓜小蛋糕
【烹饪食材】：鸡蛋5个 ， 低筋面粉一碗 ， 细砂糖一把 ， 南瓜一大块 ， 柠檬汁少许 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材 。
2、将据瓜清洗干净之后削皮去瓤 ， 再切成片放入蒸锅中蒸熟 ， 一般需要10~15分钟的时间 ， 大家也可以根据南瓜的大小来具体定制时间完全蒸熟即可 。
3、蒸好的南瓜取出来 ， 趁热压成南瓜泥 ， 家里如果有料理机的话 ， 也可以直接用南瓜放入料理器中搅半分钟 ， 就成细腻的南瓜泥了 。
4、南瓜泥取出来放入盆中 ， 然后将鸡蛋用分离器 ， 蛋黄与蛋清分离 ， 蛋黄部分加入南瓜泥里 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
5、低筋面粉过筛 ， 然后筛入进去 。
6、然后继续搅拌均匀 ， 搅拌的时候要注意不要过度搅拌 ， 以免让面糊起筋 ， 做出来的就不松软了 。
7、将蛋清放入无水无油的容器里面 ， 然后挤入几滴柠檬汁 ， 再用电动打蛋器低速打发 ， 如果需要将糖分两次加入进去 ， 直到打发起泡变成细腻的蛋白霜就可以了 。
8、将1/3份的蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后再倒入剩下的蛋白中继续搅拌 ， 搅拌的时候要注意力度手法避免过度搅拌 ， 让面糊起泡 。
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