萝卜丸子|海底捞关店300家，模仿者巴奴还能好吗？( 三 )
并且囿于高昂的定价 ， 小城市的食客们往往会青睐便宜且更具本地化特色的火锅品牌 。
如果品牌下沉不乐观的话 ， 那么对于巴奴这类采用“先厨房后开店”模式的面馆来说 ， 打击将是致命的 。
因为这一模式前期比较烧钱 ， 根据财联社预测 ， 一般在30家门店左右的时期 ， 几乎很难盈利；门店开到30~100家时 ， 规模效益的优势才会显现 。
也就是说 ， 巴奴的营收严重仰赖规模化生产 ， 亏损与否直接和门店规模挂钩 。
除此之外 ， 火锅具备重度社交属性 ， 的确很需要热度的维持 。
这一点 ， 对于目前仅有85家门店 ， 靠捆绑海底捞的“碰瓷”式营销来维持热度的巴奴来说 ， 是一个老大难问题 。
尽管巴奴开始受到资本关注 ， 前景还不甚明朗 ， 只有等到它跻身火锅品牌头部行列 ， 才会知道是确有其值还是徒增“泡沫” 。
须知 ， 资本是一场击鼓传花的游戏 ， 当资本风光退场后 ， 连火锅王者海底捞都要面临300家门店关停的窘境 ， 何况是初出茅庐的巴奴 。
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