烤箱|都市生活的省心之选——烤箱菜入坑推荐( 五 )
加入苹果丁 ， 中小火翻炒 ， 以免糊底 。
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至苹果丁微软时 ， 加入白砂糖、肉桂粉（没有可不放） 。 因为大家使用的苹果可能品种大小和酸甜度、个人喜好口味都不一样 ， 糖和肉桂粉建议逐次添加 ， 中间多试几次味道 ， 以免齁甜 。
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均匀翻炒至苹果微微出水时 ， 玉米淀粉加上少量凉水搅拌均匀后倒入锅内继续翻炒至苹果软烂粘稠 。 关火 ， 将苹果馅稍微放凉 ， 放凉的目的是铺到饼皮上时苹果馅的液体和温度不会一下将饼皮热化过头 ， 容易漏底 。 取出一张饼皮 ， 贴着碗壁铺好 ， 将苹果馅倒到里面 ， 表面铺平 。
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另一张饼皮切成细长条状 ， 摆到苹果馅上面 。 摆放的编织方式有很多种 ， 按自己的手感来即可 ， 我用的烤碗口子并不大 ， 一张饼皮切出来的长条摆放了三层 ， 横方向一层、竖方向一层、斜角方向一层 。 最后在饼皮上刷上一层打散的全蛋液 。
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放入烤箱 ， 200 度、30 分钟 。
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烤土豆饼
土豆狂魔我本人除了专题写过一篇土豆的各种吃法 ， 结合烤箱又发现了一种外酥里嫩的吃法 ， 比单纯烤薯角还要美味很多！
食材：土豆一颗、烧烤酱料 。
步骤：土豆洗净 ， 去皮切片 ， 上锅蒸熟 ， 先大火滚开 ， 转中小火盖上锅盖蒸 15 分钟 。
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等待土豆蒸熟时先准备一会儿要刷在土豆饼上的酱料 ， 我用的是油辣子+盐+蚝油+孜然+胡椒粉+辣椒干 ， 搅拌均匀后再适量加入一点玉米油增加酱料延展性 。 直接用现成的烧烤酱也可 。
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用筷子插一下土豆 ， 能轻易插穿土豆即可取出了 ， 用勺子压扁捣碎成泥或是放凉后用手压 。
中途一边观察土豆情况一边加水 ， 要将土豆压成不松散的泥状 ， 不能过干碾压成粉末或水加太多变成糊糊 ， 这两种情况都无法把土豆泥定型成饼 。
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烤盘上铺上一层油纸 ， 刷上一层食用油 ， 将土豆泥捏成小饼状 ， 轻轻摆在烤盘上 。
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用油刷在土豆饼的表面刷上酱料 。
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送入烤箱 ， 230 度、15 分钟后 ， 将烤盘取出 ， 土豆翻面 ， 刷上酱料 ， 再烤 15 分钟 。 取出食用 。
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烤布丁
我家每次有小朋友来玩的时候必点项目 ， 实不相瞒 ， 我自己也很爱吃 ， 漂漂亮亮duangduangduang～本文写的烤布丁不用喷枪也可以在表面做出焦糖层 ， 原理是用糖类在布丁表面高温融化后就会形成脆脆的硬壳 ， 和很多甜品店里卖的真的区别不大甚至更好吃 ， 因为现在常见的布丁制作其实还有一种更简易的方法就是直接用布丁粉煮开 ， 但我觉得吃预调粉做出来的总是差点意思 ， 还是自己动手用原材料做起+烤箱烤的最好吃！
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