烤箱|都市生活的省心之选——烤箱菜入坑推荐( 七 ) 菜谱|坚果|食物|香菇|燕麦|分钟

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烤盘铺上油纸，底部刷上一层油，将豆腐肉馅在手心里团成圆球状，摆开。摆进烤盘后多少会有点变形，底部会压平一些，是正常的。

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放入烤箱， 200 度、30 分钟，中途无需翻面。

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下面再来一个烤丸子的进阶版，番茄芝士肉丸。进阶版的思路就是再多制作一份酱类汤底作为丸子的浇头，佐以马苏里拉芝士融化，如果底下再垫上米饭、面、餐包就是意式焗烤类主食啦。
食材：

番茄酱汤部分：西红柿 3 颗、番茄酱（可不放）、迷迭香、罗勒碎、香叶、洋葱。
丸子部分：猪肉或牛肉 150g、洋葱半颗、鸡蛋 1 颗、淀粉、常用调味料们。
另外还需：马苏里拉芝士、面、饭、面包等主食。

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首先先熬煮番茄酱：将番茄洗净切块、打碎成汁。洋葱切小丁备用。

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热锅，加入一小勺底油，翻炒洋葱至炒出香味，再将番茄汁倒入锅中。

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中大火熬煮番茄汁，加入切碎的香叶、罗勒、迷迭香，加入一勺盐、半勺黑胡椒，一点糖提鲜，煮至微微浓稠关火，番茄酱汤底备用。

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接下来制作肉丸子，这里的流程和上面烤丸子的一样，只不过用的食材和设备不同，这里我用搅拌机打的。将肉、洋葱、蒜、适量盐和黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、一颗蛋、一勺淀粉全部放入搅拌碗中，开机搅拌 1–2 分钟。

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然后将肉馅团成丸子，用烤、煎、炸的方式烹熟（做熟丸子的期间，如有一会儿想配面/饭做主食的朋友，可以在这时就顺便把主食先煮熟了）。

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再把刚刚做好的番茄酱浇在肉丸上（如果有面、饭，就把面、饭先铺在丸子的底下）。

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再盖上一层马苏里拉芝士碎。

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送入烤箱， 180 度、10 分钟。

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配上面包片一起吃，也是绝美绝美的。

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无油炸鸡翅
在「炸垃圾食品」这一项上，烤箱的低油优势就尽情发挥了！锁住炸鸡的鲜嫩多汁，表皮酥脆可口，也不用担心炸焦，无油吃起来更放心，心理上也没有负担。同样的这套操作流程也可以拿去制作别的炸物，在腌制口味和外表脆皮上各人也都可以发挥自己的喜好口味，比如去掉脆皮、改部分调味配方再烤就是奥尔良烤翅、脆皮部分用炸粉包裹烤出来又是另外一种口感。