螃蟹|简单的炒萝卜片 ，掌握2个重点，萝卜没“臭味”，鲜甜脆爽营养好
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“冬吃萝卜夏吃姜” ， 每年到了冬季 ， 最不能缺少的蔬菜就是萝卜了 ， 家里总是变着花样做各种关于萝卜的美食 ， 因为冬季的萝卜不仅营养丰富 ， 含有多种维生素 ， 口感也是特别好的 ， 加上入冬之后很多朋友会各种进补 ， 进补的时候大鱼大肉吃得多了 ， 会感觉身体很油腻 ， 这个时候可以吃一些脆嫩多汁的白萝卜 ， 清炒或者做素汤都是的可以的 ， 其实冬天吃萝卜不仅有解腻的作用 ， 还有顺气润燥的效果；
萝卜的做法有很多 ， 今天和大家分享一个炒萝卜片的做法 ， 荤素搭配 ， 营养更丰富 ， 而且炒好的萝卜片不会有萝卜的“臭味” ， 做法也很简单 ， 前后10分钟不用就能出锅 ， 萝卜鲜甜脆嫩 ， 热乎乎的一大盆 ， 稍微带点汤汁 ， 让萝卜更入味 ， 非常适合冬季；
炒萝卜片为了减少萝卜的“臭味” ， 很多朋友喜欢焯水或者是加盐和白糖杀一些水分 ， 我觉得这些都太麻烦 ， 分享2个比较简单顺手的操作 ， 首先这个季节的萝卜很嫩 ， 虽然带点辛辣味和萝卜独有的那种“臭味” ， 但是要烹饪方法合适 ， 做出来的萝卜是有点鲜甜的 ， 也没有“臭味” ， 第一个操作是烹饪的时候加点生姜 ， 生姜和萝卜是神仙搭配 ， 姜的香味能减少萝卜的“臭味”；第二个操作就是用猪油翻炒一下 ， 炒素菜一般用荤油 ， 萝卜片经过翻炒能很大程度地减少萝卜的辛辣味 ， 后面做出来的萝卜味道就没有那么重了；掌握这两个小技巧 ， 在家就能做出鲜甜脆爽的炒萝卜片了 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】萝卜半个、香肠一根、生姜、小葱、食盐、白胡椒粉；
【炒萝卜片的做法】
1、今天做的炒萝卜片用到的主要食材就2种 ， 白萝卜和香肠 ， 香肠也可以不放 ， 那就是清炒萝卜片 ， 或者是改成自己喜欢的荤菜 ， 五花肉、腊肉、牛肉都是可以的；
2、这个萝卜是刚从老家带回来的 ， 别看它表面有些坑洼 ， 但是嫩得很 ， 这么大一个萝卜 ， 今天用半个 ， 萝卜清洗干净之后 ， 去皮 ， 对半切开 ， 再切成薄片 ， 看这个萝卜片 ， 很嫩 ， 一点茎都没有 ， 炒一炒味道就会很好；
3、再把炒萝卜片的配料准备好 ， 一根香肠切成片 ， 少许姜丝和葱花 ， 这两种配料就是炒萝卜片的灵魂了 ， 缺一不可；
4、锅烧热 ， 加入适量的猪油 ， 用猪油炒出来的萝卜片更好吃 ， 猪油化开之后加入切好的姜丝 ， 爆出香味；
5、姜丝爆出香味之后 ， 加入萝卜片 ， 大火翻炒1-2分钟 ， 翻炒到萝卜片稍微变软 ， 加入半碗清水 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 经过翻炒的萝卜能去掉大部分辛辣味 ， 后面炒出来的萝卜更鲜甜好吃；
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