红椒|家常菜32款分享，经典下饭菜常吃不够，味道很独特不妨试试( 三 )
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材料：韭菜、鸡蛋、火腿、玉米淀粉、水、盐。做法：1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的段，火腿切成5毫米见方的丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎拌匀。3、平底锅内放少许植物油，烧至八成热，倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。4、用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时。5、起锅，将蛋卷切成小段即可。胡萝卜炒香菇
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材料：山药、香菇、胡萝卜、植物油、盐、蚝油、味极鲜、大蒜、料酒做法：1、香菇、胡萝卜、芹菜，蒜瓣切好备用。2、山药去皮，切成片。3、山药入沸水锅中焯一遍，可以去点生，而且待会炒的时候不易糊锅。4、起锅放入食用油，将蒜末爆香，放入香菇、胡萝卜、山药片爆炒。5、全部炒至快断生的时候，放入盐、蚝油、料酒、味极鲜，盖上锅盖，焖1分钟即可。金针菇青椒肉丝
【 红椒|家常菜32款分享，经典下饭菜常吃不够，味道很独特不妨试试】
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材料：金针菇一小把、青椒中等大小2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒做法：1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。柠檬泡椒鸡爪
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材料：鸡爪300克 料酒1勺 八角桂皮香叶少许 盐少许 姜片2片 泡爪冰水适量 泡椒汁 泡椒+泡椒水适量 凉白开适量 柠檬2片 花椒数粒 小米椒2只 白醋少许做法：1、鸡爪剪去指甲，大火，水里放入煮鸡爪的材料，鸡爪对半切开2、烧开水后，放入鸡爪焯7/8分钟，筷子穿透就好，并撇去浮沫。3、煮好的鸡爪冲冷水，准备冰块和凉白开4、把鸡爪泡入冰水中泡半小时备用。5、泡鸡爪的大碗烫一会儿。6、把鸡爪放入烫过的大碗，放入柠檬和小米椒7、放入花椒粒。把泡椒加凉白开加白醋，按自己的口味调好，倒入大碗中，盖好盖子冷藏一夜。蒸豆腐
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材料：豆腐一块 葱末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干红辣椒（不吃辣可不放） 两颗做法：1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些鱼香茄子煲
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食材：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。做法：1、选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。3、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。豇豆焖排骨
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