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重庆别称巴渝 ， 巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一 。 由于依山傍水 ， 人流汇聚 ， 其美食特点是采各地之所长 ， 适应不同食客的需要 ， 以味型鲜明 ， 主次有序为特色 ， 又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点 ， 变化运用 ， 终成百菜百味的风格 ， 广受大众喜爱 。 下面就来看看重庆10大“另类”美食 ， 本地人视为美味 ， 外地食客无从下嘴 。
1、早餐类
重庆人早餐离不开小面 ， 重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求 。 “老板 ， 二两小面 。 ”如果你只会说这一句 ， 那你最好找个角落坐下 ， 静静地吃完走路 。 如果你敢大声粗气地说：“干溜 ， 面生点 ， 多加葱蒜 。 ” ， 你就可以大方地找个亮堂的地方坐下来了 。 牛肉、肥肠、杂酱 ， 鸡杂算是是传统浇头 ， 有些店还有自家的特色浇头 。 但这些都是以小面为基础的 。 一家面馆连小面都做不好 ， 难道还能去点碗抄手？
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