大多数烧烤摊没有固定门面 ， 都摆在大街上 ， 有些可能比较隐蔽 ， 但位置一般都是固定的 。 因此烧烤摊的具体位置可能大众点评什么的上面没有 ， 晚上出门路上问一声 ， 一般居民区附近都有摊（有些地方管得严可能11点以后才摆出来） 。 必点的一般有香肠 ， 茄子 ， 脑花 ， 锡纸豆腐 ， 豆干 ， 年糕 ， 藕 ， 青椒 ， 苕皮/苕粉 ， 如果有海鲜的话应该很不错 ， 就是有点贵 。
7、鸡肉类
椒麻鸡：重庆菜佐料加的多是出了名的 ， 其中称为椒麻做法的就是一个代表 。 不同于红色代表辣的概念 ， 椒麻做法要加很多绿色的小山椒和绿花椒 。 还与传统辣菜不一样的是 ， 这道菜不多油 。 但味道是特别大 ， 又辣又麻 ， 很刺激味觉 。 麻辣之后还能吃出香料的那种甜味来 。
【重庆|重庆10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴】芋儿鸡：算是一道明星菜 ， 芋头和鸡红烧 。 因为是道大菜 ， 所以就有以芋儿鸡为主打特色的餐馆 。 这种餐馆吃饭基本上就是一盆芋儿鸡再配几个小菜 。 要点：芋儿耙（pa） ， 鸡肉嫩 。 除了这两种还有碓窝鸡 ， 板栗鸡 ， 酸菜鸡 ， 梁山鸡什么的我一时都想不完 。
8、鱼类
长江边上 ， 吃鱼的时候太多了 。 先说比较人气的烤鱼 。 诸葛烤鱼是连锁 ， 但看得到烤架现烤而且是炭火烤的比较好 。 这种店还是有的 ， 推荐一家叫“七味烤鱼” ， 搜一下说不定能找到 。 一般常见的是：草鱼、花鲢、白鲢、鲈鱼 。 味道还是泡椒和香辣吧 ， 就算有其他味道的选项也基本上没人点的 。
耗儿鱼：这鱼很神奇 ， 明明不是长江河鱼 ， 却能打入重庆的菜市场很多年 。 而且我在其他地方也几乎没有看到过用耗儿鱼做菜的餐馆 。 （唯一在上海的幸福131吃到过 ， 但那家是特别正宗的重庆餐馆） ， 做法是红烧和泡椒居多 ， 很大一碗 ， 除了花椒和辣椒一般不配其他的菜 。
冷锅鱼：其实是一种做法 ， 可以有很多种鱼类 ， 比如黑鱼 ， 梭边鱼 。 根据鱼的部位 ， 有鱼头锅和全鱼锅之分 。 有一些店专门做某一种鱼类的 ， 比如罗非鱼 ， 来凤鱼 。 还有专门加某种食材的 ， 比如三溪口的豆腐鱼 。 之类等等 ， 都是鱼火锅 。 如果就是旅游几天的话 ， 每天鱼火锅 ， 4-5天可以不重样 。
9、饭类
振子饭（毛干饭）：所谓振子就是竹编的大蒸笼 ， 振子蒸饭是比较农家比较原始的煮饭方法 。 而且大部分用的是糙米 。 不是现在都提倡吃粗粮么... 虽然这种米饭比较毛糙 ， 但因为是竹片做的振子蒸出来的 ， 有特别的香味 。
竹筒饭：感觉这道农家菜是已经失传 。 以前爬山的时候会碰得到山民挑着担子来卖 ， 2块钱一桶 。 糯米蒸的饭 ， 里边嵌着腊肉颗粒 。 做得好的糯米特别润 ， 腊肉香 。 最好吃的竹筒饭好像只存在于小时候的记忆力了 。
10、其他类
武陵山珍：【汤锅】10-20种野生菌菇类 ， 一种一种按顺序地给你煮 ， 每煮一种都给你盛一碗汤 。 很久没去过了 ， 不过第一次吃时的滋味简直难忘 。
丝瓜烧青蛙：【麻辣汤锅】青蛙... 也只有夏天来重庆才吃得到 。 丝瓜和青蛙也是绝配 。 还有大把大把的青花椒 ， 都没有从枝枝上扯下来 ， 直接在锅上铺一层 。
活兔点杀：【江湖菜】兔子很可爱 ， 恐怕不忍心吃 。 但只要你舍得吃 ， 那就是美味 ， 一只兔子可以变成3-4种不同烹饪方法的菜 。 兔肉特别特别嫩 。
结束语
重庆有什么好吃的？这个问题确实很难 ， 以上分类也不能说全 。 要说川菜就是一个辣 ， 就太敷衍了 。 佐料不同搭配能做出几种味道完全不同的菜品 ， 产地配方不同有什么区别 ， 只有尝过才知道 。 写着写着就饿了 ， 高中毕业之后就不在重庆 ， 然后每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得满满的 ， 怀念重庆美食 。 欢迎观看的朋友补充指正 。
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