2、盘子底部倒入一碗鸡蛋液 ， 将切好的豆腐片依次在盘子中摆成圆形 。
3、平底锅油温六成热 ， 锅中加入豆腐 ， 豆腐要慢慢地下入锅中 ， 才能保持摆好的形状 。
4、将另一碗蛋液倒在圆形豆腐上 ， 小火慢煎 ， 煎至一面金黄后 ， 翻面继续继续煎至金黄盛出 ， 在翻面时要注意 ， 豆腐鸡蛋容易散开 ， 要轻轻的翻面 。
5、炒锅中留底油 ， 小葱碎和小米椒圈爆香后 ， 将调好的料汁倒入锅中 ， 煮至浓稠状加入煎好的鸡蛋豆腐 ， 小火慢煮2分钟 ， 撒上小葱圈和小米椒圈点缀 ， 外焦里嫩的鸡蛋香煎豆腐就做好了 。
三、板栗-热量高营养足
【五花肉板栗焖鸡】
食材：鸡腿肉半斤 ， 五花肉2两 ， 板栗半碗；小葱1根 ， 姜1块 ， 火锅底料1块 ， 生抽1勺 ， 胡椒粉、盐适量 。
1、板栗提前煮熟 ， 去壳后备用 ， 鸡腿肉切成块冲洗干净控水 ， 五花肉切片备用 ， 姜和小葱切段 ， 火锅底料一大块备好 。
2、锅中少许油 ， 放入五花肉片中小火煸炒出油脂 ， 炒至略微焦黄 。
3、将鸡块倒入锅中 ， 加入小葱、姜片、少量花椒 ， 中火翻炒至鸡肉脱生 。
4、加入火锅底料一块 ， 根据个人口味适量增减 ， 淋入1勺生抽 ， 半勺料酒 ， 大火翻炒均匀 。
5、加入板栗 ， 加入没过食材的开水 ， 盖上锅盖 ， 中火焖煮20分钟 。
6、最后加入适量的胡椒粉和盐调味 ， 大火收汁至锅内汤汁略干 ， 即可出锅装盘 。
四、猪肉-高脂高热
【糖醋里脊】
食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋 。
1、里脊肉切成粗条 ， 老话说“横切牛羊竖切猪” ， 切猪肉要顺着肌肉的纹理切 ， 做出来的菜比较有形 。
2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟 ， 析出血水 ， 吃起来味道更纯净不腥 。
3、里脊肉捏干水分放入碗中 ， 加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味 。
4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀 ， 面糊要比较黏稠 ， 才能完全“挂”在里脊肉上 。
5、锅中烧油 ， 6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色 ， 捞出控油 ， 油温8成热复炸一遍使其变得焦脆 ， 复炸时间不要太长 ， 半分钟足够了 。
6、调配糖醋汁 ， 放入大约5勺的番茄酱 ， 2勺的菠萝固体饮料 ， 这种饮料超市有很多口味 ， 但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖 ， 3勺白醋 ， 少量的盐 ， 加入小半碗清水搅拌混合开 。
7、倒入锅中 ， 小火熬煮 ， 不断地搅拌成糊状 。 倒入炸好的里脊肉 ， 翻拌均匀即可 ， 一道非常可口的糖醋里脊就做好了 。
五、牛肉-补中益气
【汆水牛肉】
食材：牛肉里脊一块 ， 香菜1小把 ， 小米椒5根 ， 线椒2根 ， 大蒜1头 。
1、新鲜牛肉切成薄一点的片 ， 香菜洗净切成段 ， 小米椒和线椒切圈 ， 大蒜切末备用 。
2、碗中加入切好的牛肉 ， 1勺料酒去腥 ， 2勺生抽、半勺白糖提鲜 ， 半勺老抽上色 ， 少许盐调味 ， 抓拌均匀后加入1勺淀粉 ， 再次揉抓1分钟 ， 最后封油腌制15分钟 。
3、待锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时） ， 放入牛肉片 ， 待水开后捞出即可 。
4、煮好的牛肉片中加入蒜末 ， 辣椒粉、白芝麻 ， 热油浇香后用筷子搅拌均匀 。
5、加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1小勺香醋 ， 1勺白糖 ， 小米椒 ， 线椒和香菜 ， 搅拌均匀即可 。
六、面食-热量的主要来源之一
【剪刀面?】
食材：面粉1碗 ， 西红柿2个 ， 鸡蛋2个 ， 香菜1根 ， 菠菜1小把 ， 盐和鸡精适量 。
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