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【食材|小雪节气，10种“火力旺”的食材该多吃了，肚子暖和，穿薄点也行】
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如果说立冬节气标志着冬季的开始 ， 那么小雪节气就代表严寒正式来临 。 小雪节气是入冬后的第2个节气 ，汉代《孝经纬》中写道：“天地积阴 ， 温则为雨 ， 寒则为雪 ， 时言小者 ， 寒未深而雪未大也” ， 这是反映气温与降水趋势的一个节气 ， 小雪过后北方开始进入寒冰封冻的季节 ， 降水开始增加 ， 东北地区出现逐渐加深的冻土 ， 北雁南 飞 ， 万物凋零 ， 寒意愈加浓郁 ， 除了增添衣物 ， 也该吃点能让人暖和起来的食物了 ， 分享10种“火力旺”的 食材 ， 严寒季节多吃点 ， 肚子暖暖和和 ， 穿薄点也不怕冷了 。
一、羊肉-冬令补品
【炖羊杂汤】
食材：羊杂适量；羊油一小块；白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉；蒜苗、香菜
1、一大锅冷水 ， 加入2片白芷 ， 一小块良姜 ， 适量的花椒 ， 加入整块的羊杂 ， 中小火煮开 ， 水开后继续煮3分钟捞出控水 。
2、羊杂焯过水以后放盆中冷却 ， 羊头肉上需要剃掉一些细骨头和不好的位置 ， 保留优质的好肉 。 其他羊肚、羊心等位置无需特别处理 。 将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用 。
3、锅中少量油 ， 放入一些生姜片炒出香味 ， 将羊杂倒入锅中翻炒至水分收干 ， 羊肉的膻味也会少很多 ， 炖汤的时候也容易出白汤 ， 羊肉差不多炒好以后 ， 加入羊油翻炒至融化 ， 继续翻炒一下 ， 浓烈的羊膻味会随着迅速的减少 。
4、开大火 ， 加入没过羊杂的开水 ， 先开着盖子煮10分钟 ， 让羊膻味散发出去 。
5、根据羊杂的熟化程度 ， 继续煮10-30分钟 ， 羊肉软烂浓香即可 ， 加入适量的胡椒粉和盐调味 。 吃的时候碗中加入蒜苗碎、香菜 ， 根据个人口味添加盐、味精 ， 将羊汤冲入碗中即可 。
二、豆腐-高蛋白营养全面
【鸡蛋香煎豆腐】
食材：豆腐1块、鸡蛋2个、小米椒3个、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、盐和鸡精适量 。
1、豆腐切薄片 ， 小米椒和小葱冲洗干净切圈 ， 2个鸡蛋分别打入两个碗中 ， 加盐打碎 ， 碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉和清水 ， 搅拌均匀备用 。
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