酱料：洋葱50克、生姜、大蒜各15克 ， 豆瓣酱15克、甜面酱10克、五香粉、白糖、鸡精适量 。
辅料：葱花、白芝麻 。
1、家里有老人、孩子 ， 我选择了开水和面 ， 把开水倒进面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 搅成面絮稍凉一会儿 ， 再和成光滑面团 ， 包上保鲜膜 ， 静置半小时 。 然后把面团揉光滑 ， 再次静置20分钟 。
2、洋葱、生姜、大蒜切大块 ， 倒进料理机里搅成碎末 。 锅里加一些油 ， 倒入洋葱末、姜蒜末炒出香味 ， 加豆瓣酱炒出红油 ， 加入适量食盐、白糖、鸡精 ， 五香粉 ， 搅拌均匀后关火放凉 。
3、醒好的面团擀成薄饼 ， 抹上一些食用油 ， 再撒上葱花 ， 像雪花片一样在边缘划几个口子 ， 再向中间折叠 ， 然后重新擀成薄饼 ， 记住饼要比锅小一点 。
4、电饼铛刷油预热 ， 放入饼胚烙2分钟 ， 底部金黄后翻面 ， 把另一面也烙至金黄 ， 然后刷上酱料 ， 撒上葱花、熟芝麻 ， 即可出锅 ， 酱香饼就做好了 。
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