xo酱|百吃不腻的几道家常美食，好吃下饭，简单美味，每一道都值得尝
红烧猪尾
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食材：新鲜猪尾、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、油做法：1、新鲜猪尾处理干净，焯水，控干水分备用；2、葱切段、姜切片、干辣椒切段；3、热锅下油，油热先放猪尾巴翻炒变色，加葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，加料酒、盐、老抽、蚝油、生抽、白糖调味；4、加没过猪尾的开水，大火烧开后，转中小火慢炖50分钟；5、待汤汁浓稠、猪尾软烂即可出锅。豆腐皮包肉
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食材：豆腐皮（或腐竹）8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许1，把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。2，豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。3，取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。4，全部卷好，收口朝下。5，热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤。6，最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。香辣虾【 xo酱|百吃不腻的几道家常美食，好吃下饭，简单美味，每一道都值得尝】
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食材：基围虾1斤；土豆1个；芹菜2根；洋葱半个；红辣椒2个；青椒2个；干红椒3个；蒜2瓣；姜7片；花椒适量；郫县豆瓣2大勺；料酒1勺；酱油2勺；醋1勺；蚝油1勺；糖适量；盐适量1、基围虾洗净，去虾线，开背！倒入适量料酒、4片生姜、适量盐、适量糖腌制半小时。2、青红椒切滚刀块、洋葱切块、土豆切块、芹菜切段备用。3、准备好花椒干辣椒4、锅中倒入油烧至七成热，倒入土豆炸至金黄色捞起。再倒入腌好的虾炸至变色外皮酥脆即可捞起备用。5、调汁：酱油2勺、料酒1勺子醋1勺、蚝油1勺、糖1勺拌匀6、锅中倒入适量油，放入蒜、花椒、生姜、干辣椒爆香、切好的辣椒、洋葱、芹菜快速翻炒、郫县豆瓣翻炒。倒入土豆和虾继续翻炒、调好的汁继续翻炒均匀即可出锅！叉烧茄子
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食材：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。调料：玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。1、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；4、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；6、倒入茄子粒，翻几下；7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。香干炒莴笋
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食材：香莴笋250g 油适量 盐适量 腐竹适量 香干适量 生姜片适量 味精适量。1、香莴笋去皮洗净2、切薄片后加入适量的腌制出水分3、香干切小块4、腐竹用清水泡开后切段洗净5、锅内油温5分热，下入生姜片爆香。6、之后把食材全部倒入。7、加入盐煸炒均匀8、加入适量开水，盖上大火一分钟。9、之后打开加入味精调味后熄火上桌酱烧菜心
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