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说起巫山 ， 几乎无人不知 ， 但真正对它了解的却并不多 ， 甚至昨天还有一些朋友在网上问我“巫山在哪个省？” ， 说明它真的太低调了 ， 作为巫山人（距今约200万年前）与神女的故乡 ， 作为长江三峡巫峡的所在地 ， 作为“曾经沧海难为水 ， 除却巫山不是云”等大量名篇的创作地 ， 大家是时候多了解一下了 。
渝帆近日随大湾区卫视摄制组一起来到巫山采风 ， 游览了神女峰、净坛峰、巫峡、巫山小三峡、巫山博物馆 ， 体验了《三峡之光》等景点与项目 ， 对这座为三峡工程作出过巨大贡献的库区县城有了更多的了解 ， 尤其是这里的特色美食 ， 更是征服了大家的味蕾 。
吃过的这些美食店铺 ， 既没有华丽的装饰 ， 也没有稀有的食材 ， 皆是老百姓寻常可见的家常菜 ， 但这些菜肴却具有明显的地域属性 ， 很多菜出了巫山便未必能吃得到 ， 下面我们随意挑几道菜来说说 。
【巫山腊猪蹄炖洋芋果果】腊猪蹄是巫山民间老百姓家家户户都会制作的冬藏肉类 ， 杀了年猪以后 ， 他们就会将暂时吃不完的猪肉用鲜柏树枝熏制 ， 制作成腊肉 。 洋芋果果是用高山洋芋刨皮煮熟切块晒干而成 。 腊蹄烧皮洗净剁块入锅中 ， 加清水和少许花椒粒文火慢炖至半熟 ， 加入用凉水泡胀的洋芋果果继续炖至熟透 ， 起锅入盆中撒入葱节即成 。
【冻魔芋烧土鸡】鸡是山里的土鸡 ， 冻魔芋是巫山的传统吃法 ， 冷冻使魔芋脱水成蜂窝状 ， 既便于保存 ， 吃起来又更有嚼劲 。
【烤鱼|不可错过的巫山美食，每一道都极具特色，看着图片就垂涎三尺】【凉拌折耳根】是一种野菜 ， 根、叶皆可食用 ， 喜欢的人会非常喜欢 ， 不喜欢的人则恐避之不及 ， 不过对于西南地区的老百姓而言 ， 却是难得的美食；
【翡翠凉粉】是巫山著名的特色传统名小吃之一 ， 它是用野生腐婢（又名豆腐柴、臭黄荆、斑鸠叶）的鲜叶采用传统工艺精制而成 。 因它碧绿如翡翠的颜色而得名为“巫山翡翠凉粉” 。 翡翠凉粉不用太多调料 ， 一般为自制的稀广椒加新花椒、蒜汁、精盐、葱花 ， 拌上凉粉 ， 鲜辣开胃 。
【巫山烤鱼】同样是巫山的特色美食 ， 味道有很多种 ， 有麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼、豉汁味烤鱼、葱香烤鱼、香辣烤鱼等 。 巫山烤鱼把烤、腌、炖3种烹饪手法结合起来 ， 口味独特 ， 营养丰富 。
【香煎红苕粉】红苕粉与前面的翡翠凉粉制作工艺类似 ， 其它地方也有 ， 但基本都是用来凉拌的 ， 像巫山这样的做法还是比较少见的 ， 不过味道特别 ， 可谓别具匠心 。
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