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【肥肠|肥肠有很多的制作方法，比如泡椒肥肠和水煮肥肠，都很不错】肥肠在生活当中是一道比较特殊的食材 ， 因为它相对于其它的食材来说数量上比较少 ， 比如就拿猪肥肠来说 ， 每一个猪身上的肥肠数量都是有限的 ， 也造成了肥肠的价格一直是居高不下的 ， 既有一些人把肥肠当成是垃圾 ， 也有一些人把肥肠当成是宝 。 但只有尝试过这种美食的人就能够感受到 ， 它真的很好吃 ， 制作方法自然是比较多的 ， 今天和大家分享的是泡椒肥肠和水煮肥肠的制作方法 。
先来了解一下泡椒肥肠 ， 这也是很多喜欢吃泡椒类食材以及肥肠的人 ， 比较常见的一种做法 ， 也是川菜当中比较常见的一个菜品 ， 更是利用肥肠为主材料制作而成的 。 除了味道很诱人以外 ， 它也会让人的味蕾被刺激 ， 越来越想吃 ， 主要就是准备好大葱的叶子以及泡椒和食盐以及肥肠 ， 可以说制作这种美食所需要的材料真的是非常简单的 ， 这也造成了普通的人家 ， 也可以很轻松的制作完成 。
制作的时候首先要把肥肠洗干净 ， 洗干净以后把所有的食材切碎 ， 包括蒜苗、泡椒 。 然后锅中放入适当的食用油 ， 将蒜苗泡椒放入锅中翻炒 ， 当炒出香味以后 ， 再加入肥肠进行翻炒 。 翻炒以后适当的加入一些水和蚝油、酱油 ， 在出锅的时候放入盐、鸡精、味精 ， 最后收汁即可 ， 一道非常美味的泡椒肥肠就制作而成乐制作成的肥肠 ， 特别的软烂 。
再来了解一下水煮肥肠的做法 ， 它不仅要准备好肥肠 ， 还要准备好适当的大白菜 ， 如果不喜欢吃大白菜的话 ， 也可以换成其它的绿色蔬菜 ， 比如圆生菜、小白菜、小油菜等等 ， 这些都是可以的 。 然后再准备好料酒、酱油、豆瓣酱、鸡精、味精、盐、葱、姜、蒜等等 ， 还要准备好辣椒面和花椒面 。
在制作的时候先要把准备好的肥肠清洗干净以后切成小段 ， 然后放入锅中煮三分钟的时间 ， 捞起以后利用淀粉酱油 ， 料酒与切成小段的肥肠融入一题 ， 然后锅中放入适当的油 ， 油热以后将葱、姜、蒜以及花椒豆瓣酱进行翻炒 ， 炒出红油和香味以后 ， 加入适当的水 ， 再把绿叶菜煮到 ， 断生捞出来 。 然后再把肥肠放入锅中 ， 煮几秒钟左右的时间 ， 就可以捞出来 ， 在肥肠上撒入花椒面和辣椒面 ， 锅中热油 ， 热了以后撒入花椒面和辣椒面上面 ， 一碗特别好吃的水煮肥肠 ， 就已经制作而成了 。
通过这两种美食的做法 ， 相信大家都有一种想要吃一口的感觉 ， 在了解了以后 ， 好像自己都闻到了满屋的香味儿 。 通过大家对水煮肥肠制作方法的了解 ， 相信大家也知道了它与大家所吃到的水煮肉片有着很多相似之处 ， 确实除了放入的肉不一样以外 ， 制作方法基本上都是一样的 。 两种美食相比来说 ， 泡椒肥肠制作方法比较简单一些 ， 如果你也是一个喜欢吃肥肠的人 ， 不妨自己在家里面制作一下 。
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