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那必须是火鸡 。
【火鸡|有什么东西是外国人吃，而中国人不吃的？】
一种异常神奇的生物 ， 外形酷似章鱼哥和外星人的结合体 。 要知道一个普遍的认识就是 ， 假如一种生物连中国人都不愿意大规模养殖 ， 那真就说明它要难吃得惊天动地 。 或许有勇士尝试过将火鸡带入中国百姓的餐桌 ， 但从结果看 ， 大都失败了 。
火鸡肉极其考验加工人手艺 ， 如果没有丰富的烹饪经验就想用做肉鸡的方法处理火鸡 ， 结果往往是灾难性的 。 处理火鸡需要很高的经验才能让它吃起来和肉鸡一样好 。 在国内当然也有人吃 ， 也不会那么难以下咽 。 但对于大多数中国人来说 ， 这就是一种听说过 ， 可能尝鲜过 ， 但不可能经常吃的东西 。
因为火鸡是一种极其不适合普通人在厨房烹饪的肉禽 。 它的肉质干巴粗糙 ， 如果简单地炖煮后就吃 ， 你会觉得自己在嚼一块木头 。 而喜欢下厨的朋友就会用香料涂满火鸡的表面 ， 内部塞入菌类和洋葱 ， 文火炖煮或者烤制金黄 ， 如此一来你就能得到一块略咸 ， 有点腥 ， 又不入味的软木塞 。
至于喜欢吃鸡皮的朋友 ， 恭喜你会获得更丰富的口感 ， 火鸡的羽毛根又硬又深 ， 镶嵌在肉里如图塑料吸管一样 ， 里面裹着黑乎乎的奇怪半凝固体 。
于是你获得了：口感丰富的软木塞！
因为我们有很多物美价廉的替代品 。
这样一只鸭 ， 多少火鸡也不换啊！
火鸡肉纤维粗脂肪少腥味重 ， 主要的烹饪工具烤箱也很少出现在中国厨房 ， 处理起来特别麻烦 。 同时我们有烤鸭烧鹅这些传统美食竞品 ， 鸭子烹饪好了肉嫩皮酥 ， 火鸡根本没有竞争力 。 我想这也是我们很少能在生鲜区见到火鸡肉的原因 ， 它烹饪麻烦 ， 味道也不是特别好 ， 对比鸭肉没有价格优势 ， 我们的菜谱里也没有任何以火鸡肉为主的家常菜 ， 绝大部分中国人不吃它 ， 即使有机会也不想天天吃 。 火鸡未来的上限 ， 就是成为汉堡包这种让人想偶尔尝个鲜的产品 ， 不吃也无所谓 。
当然 ， 这种口感 ， 糙如美国人也咽不下去 ， 价格一直都是超市最低 ， 它有时被切得很薄很薄夹进最便宜的三明治里面 ， 有时被搅碎后做成丸子 ， 很少有勇士敢于像买鸡腿一样将生的火鸡肉带回家烹饪 。 我挑战过 ， 但很快失败了 。 实话实说 ， costco三明治的味道不错 ， 但要归功于融化的奶酪洋葱配上烤面包的功劳 ， 火鸡片的作用仅仅是提醒人这里有肉而已 。 而火鸡肉丸 ， 吃起来没有任何味道 ， 让人联想到贫穷 。
似乎火鸡一生的高光时刻就是在感恩节被烤成金黄色 ， 作为餐桌上忆苦思甜的装饰品 。 作用类似于圣诞树 ， 谨此 。
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