3：山东的绿豆粉 。 在山东人的餐桌上 ， 最常见的是绿豆和豌豆制成的龙口粉条（粉丝） ， 山东胶东半岛北部的招远 ， 掖县 ， 栖霞 ， 莱阳 ， 牟平等地生产绿豆 ， 气候和水质都非常适合粉条的制作 。 高品质的绿豆粉外观洁白 ， 浸泡后几乎透明 ， 粗细均匀 ， 而且柔韧度比较高 。 因此龙口粉条（粉丝） ， 在鲁菜中频繁食用 ， 尤其是凉拌菜和烩菜 ， 滋味十分的鲜美利口 。 当然江苏南京的鸭血粉丝汤和安徽淮南的牛肉汤 ， 都少不了粉条的身影 。 而这些经典小吃 ， 里面粉条大多都会选用弹性较强的绿豆粉 。
上面提到的除了土豆 ， 红薯 ， 绿豆之外 ， 还有一些淀粉含量非常高的食物也可以制作粉条 。 如魔芋 ， 菊芋 ， 山药 ， 木薯 ， 红小豆等一些非主流的粉条原料 。 它们单独成料或多种混合 ， 制成各类别具风味的粉条 。 虽然说在制作工艺上用的原料不同 ， 但制作工序跟其它多淀粉食材的制作工序没有太大的变化 。
粉条的制作工艺异常复杂 ， 粉浆、沉淀、发酵、搓揣、漏粉、晾晒等十几道工序 。 随着社会的发展 ， 再加上粉条需求量的增大 ， 效率更高的机械化似乎才能跟得上人们的节奏 。 机械化生产的粉条 ， 与纯手工制作的粉条差距还是很大的 。 现在想要吃到正宗的手工粉条已经很难了 。
好了 ， 今天的文章就分享到这儿 ， 如果对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小简和您一起探讨！深秋已至 ， 注意添衣保暖 。 感恩阅读 ， 感谢有您……
推荐阅读
- |洋酒大多是40度，中国白酒却是52、53度居多？
- 酸菜|酸菜炖粉条的做法
- 粉条|炒粉条这样做，不仅有嚼劲还美味
- 花甲|吃花甲时，到底用不用焯水？海边老渔民告诉你答案，别再做错了
- 咖啡店|好喝的挂耳咖啡品牌，中国16.8万咖啡企业中脱颖而出的好咖啡
- 戈壁滩|?2亿巨款砸进戈壁滩，让所有人都看不懂，他却酿出的最醇的中国红
- 飞机餐|哪个国家的飞机餐好吃？中国“飞机餐”有多豪横，舌尖上的美食！
- 新疆维吾尔自治区|在中国大西北，到底谁是吃羊冠军？
- 七七芽|美国：我吃生牛肉，日本：我生吃鸡蛋，而中国：这样你们敢吃吗？
- 慕斯|风靡法国的“蜗牛大餐”，为啥在中国却没市场？3个原因注定难火