5、咸蛋黄可以用来搭配很多食材 ， 可以搭配南瓜、土豆、番茄 。 喜欢吃肉的朋友 ， 可以试试咸蛋黄虾、咸蛋黄蟹 。 万能的咸蛋黄真的是百吃不腻的食材 ， 比买的还好吃百倍 。
茭白小鲍鱼清新脆嫩的茭白加上了鲜美的鲍鱼 ， 吃起来风味十足 ， 非常的惹人喜爱 。
食材：鲍鱼、茭白、红烧酱油、生抽、文蛤精、料酒、姜、盐、葱
做法：
1、 将鲍鱼洗净划花刀 ， 茭白去壳洗净切滚刀块 ， 姜切片、葱切段 ，热锅冷油 ， 放入姜、葱煸香
2、 倒入茭白翻炒 ，依次加入鲍鱼、原味鲜料酒、原味鲜特级红烧酱油
3、 加入原味鲜头道生抽、清水翻炒 ， 炖10分钟 ，大火收汁 ， 加入文蛤精提鲜即可
黑胡椒茭白片不想炒菜；偏爱清蒸菜的 。 这个吃茭白的季节 ， 来一顿清蒸茭白吧 。
食材：茭白几根 ， 调料部分：平时自家的炒菜油、盐少许、鲜酱油适量
做法：
1、茭白去皮 ， 洗净；
2、小碟子中倒入油、少许盐、适量鲜酱油；
3、茭白和调料碟 ， 一起摆在蒸架上 ， 入锅；水烧开转小火蒸十几分钟到20分钟左右 ， 茭白软烂即可；
4、茭白拍扁 ， 切开 ， 为了茭白更入味 ， 可以先茭白中间拦腰切断 ， 再切片；或者直接滚刀切块；装盘 ， 浇上蒸熟的调料汁 ， 搅匀 。
茭白炒肉茭白也就是老家中叫得“高笋” ， 记得小时候下课回家就会扑腾到田里拔颗高笋 ， 将壳剥了洗洗直接吃 ， 又脆又甜 ， 妈妈也会将其炒菜给我们吃 ， 也是倍儿个好吃 。
食材：茭白、瘦肉、指天椒、少许干辣椒（或者螺丝椒）
做法：
1、瘦肉茭白切片 ， 辣椒切丁；
2、瘦肉放入一勺老抽、一勺淀粉腌制5分钟；3、茭白过油炒一分钟 ， 盛出备用；（更好入味）腌制好的瘦肉用水冲洗；（个人不爱吃淀粉 ， 所以腌制后会冲掉多余的淀粉）
4、瘦肉焯水后盛出 ， 锅中倒油 ， 加入瘦肉爆炒；倒入茭白和少许干辣椒（老家自种 ， 贼香）然后加一勺生抽；翻炒均匀 ， 即可出锅 。
茭白蛏子茭白的膳食纤维 ， 丰富的维生素及矿物质 ， 还具有润肠通便的作用 。 制作简便 ， 只要简单炒一炒 ， 就是一道不错的下饭或佐酒佳肴 。
食材∶蛏子 ， 茭白 ， 辣椒 ， 食盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 食用油
制作：
1、蛏子加入清水 ， 加入少许食盐 ， 食用油 ， 吐沙2小时 ， 茭白切片（切丝也可以） ， 辣椒切丝
2、锅中烧水加入少许料酒 ， 下蛏子煮开 ， 焯水1分钟捞出 ， 去壳 ， 蛏子肉除去黑线备用 ， 保留部分煮蛏子原汤 ， 茭白焯水 ， 捞出备用3、热锅下油 ， 下辣椒炒香 ， 加入茭白翻炒 ， 加入少许食盐 ， 白糖 ， 茭白炒至断生 ， 加入蛏子肉翻炒 ， 加入适量煮蛏子原汤 ， 煮30秒 ， 加入少许白胡椒粉 ， 鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅
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