5.锅中下入焯烫好的豆腐丁和羊肉片 ， 炖至汤汁浓稠后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 撒入香菜即可出锅 。
黄鱼
黄鱼的学名叫作“大泷六线鱼” ， 它是栖息在浅海处的一种海鱼 ， 这种鱼海水越凉的时候味道越鲜美 ， 个头也会变得越大 。
黄鱼的鱼肉呈蒜瓣状 ， 洁白细腻而刺少 ， 用来制作糖醋鱼、干烧鱼或家焖都非常不错 ， 新鲜的黄鱼也可以用来制作生鱼片 ， 味道也非常不错 。
推荐菜谱：干烧黄鱼
所需食材：黄鱼、葱姜蒜、干辣椒、白糖、白醋、番茄酱、料酒、盐、胡椒粉
1.黄鱼去腮、鱼鳞和内脏清洗干净 ， 在鱼身两侧均匀的改上花刀 ， 用厨房纸巾擦干水分后放入盘中 。
2.锅中入油 ， 油温六成热下入挤干水分的黄鱼 ， 炸至黄鱼外皮紧绷 ， 花刀绽开后捞出控油 。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 下入番茄酱炒出红油 ， 烹入料酒 ， 下入白糖和白醋后添汤 ， 然后把炸好的鱼入锅 。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 烧至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味 ， 大火收浓汤汁即可出锅 。
先生鱼
先生鱼是长相奇葩的硬皮鱼 ， 这种鱼的学名叫作“绒杜父鱼” ， 每年的秋冬季是它到岸边产卵的季节 ， 因此也是捕捞它们的旺季 。
先生鱼的价格非常便宜 ， 不过不要因为便宜就轻视这种鱼 ， 它的鱼肉呈绿色 ， 吃起来细腻鲜香 ， 而且这鱼几乎没有什么细刺 ， 海边人甚至用这种鱼的鱼肉来包饺子食用 。
推荐菜谱：尖椒焖先生鱼
所需食材：先生鱼、尖椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、白糖、胡椒粉
1.先生鱼切去头部 ， 去除内脏 ， 把鱼籽和鱼肚留用 ， 鱼肚加盐里外搓洗去黏液洗净 ， 用开水烫一下鱼皮 ， 然后用刷子刷干净鱼皮 ， 在鱼身上改上花刀 。
2.锅中入油 ， 下入先生鱼两面略煎 ， 然后把鱼轻推到锅边 ， 下入葱姜蒜和尖椒块炒香 。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤跟鱼一平 ， 然后加入白糖少许提鲜 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
4.炖至锅中汤汁浓稠后下入鱼籽和鱼肚 ， 继续炖到汤浓 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
入冬前正是吃鱼的好时候 ， 这个时候多吃点高蛋白低脂肪的鱼肉 ， 对于身体非常有好处 ， 以上这4种鱼不知道大家是否喜欢吃？欢迎留言评论 。
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