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【红烧肉|秋季，青菜菠菜靠边站，最该吃的菜是它，清香鲜嫩特清爽，别不懂吃！】
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秋季 ， 青菜菠菜靠边站 ， 最该吃的菜是它 ， 清香鲜嫩特清爽 ， 别不懂吃！
秋天是我最喜欢的季节 ， 有宜人的气候 ， 优美的风景 ， 磊磊的硕果 ， 到处都是丰收的喜悦 。 而我们平时的饮食 ， 也可以有很多选择 ， 因为此时有各种各样的新鲜水果和蔬菜 。 但秋季也是昼夜温差最大、气候最为干燥的季节 ， 一个不小心 ， 就容易导致感冒、发烧、咳嗽等等一系列问题 。 所以在秋季 ， 我们要多吃水果蔬菜 ， 补充水分 ， 防止秋燥 。 很多人选择秋季吃青菜菠菜等蔬菜 ， 我喜欢吃青蒜苗 。
为什么不喜欢吃青菜和菠菜呢 ， 因为眼下虽然已经过凉霜降节气 ， 但是还没有真正下过霜 ， 青菜和菠菜吃起来没有那种甜丝丝的感觉 ， 反而有一种涩涩的感觉 ， 只有天冷打霜后 ， 这2种蔬菜吃着才香甜 。 所以在秋季 ， 我一般会吃青蒜苗 ， 它不仅清香鲜嫩特清爽 ， 而且还有抑菌消食抗感冒的功效 。
所以说 ， 在秋季 ， 青菜菠菜都靠边站 ， 最该吃的菜是蒜苗 ， 清香鲜嫩特清爽 ， 别不懂吃！蒜苗有人喜欢 ， 也有人讨厌 ， 喜欢的人说它香 ， 讨厌的人说它臭 ， 其实 ， 蒜苗品种有很多 ， 我们可以选择一种比较大的青蒜苗 ， 这个品种炒制后 ， 一样清香鲜美 ， 但是吃过后 ， 是不会有口气的 ， 我们可以放心食用 。 那么蒜苗怎么做最好吃呢？我家喜欢炒肉丝吃 ， 基本上每周都要吃一次 ， 上桌后很快就能光盘 。 操作步骤分享给大家 。
菜名：【蒜苗炒肉丝】
主要食材：青蒜苗1把 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉少许 ， 鸡精少许 。
操作时长：6分钟左右 。
操作步骤：
第一步：猪肉切丝腌制 。 先把猪肉洗净 ， 然后切成细丝 ， 放入碗中 ， 加入少许食盐、少许淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制入味 。
第二步 ， 蒜苗切丝 。 这个蒜苗比较粗壮 ， 我们要把它洗净后 ， 先切成2厘米左右的小段 ， 然后再切成细丝 ， 放入碗中备用 。 葱姜也洗净切好备用 。
第三步 ， 炒肉丝 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后 ， 放入腌制好的肉丝 ， 翻炒均匀 ， 炒至肉丝变色 ， 加入葱花 ， 料酒和姜片爆香 。
第四步 ， 加入蒜苗 。 接着 ， 沿锅边加入少许开水 ， 大火烧开后 ， 加入蒜苗 ， 翻炒均匀 。
第五步 ， 调味 。 翻炒至蒜苗断生 ， 加入1勺食盐调味 ， 少许鸡精提鲜 ， 翻炒均匀 ， 即可关火出锅 。
第六步 ， 成品图 。 加入蒜苗后 ， 不要长时间炒制 ， 蒜苗的口感会变老 ， 炒至断生即可关火 。
------《温馨小提示》------
1 ， 优质蒜苗 ， 叶片鲜嫩青绿 ， 根茎长且鲜嫩雪白 ， 叶片完整粗壮 ， 无折断 ， 不干枯 ， 无斑点 ， 蒜苗干净无泥土 。
2 ， 质量差一点的蒜苗 ，叶片松软萎焉 ， 但没有黄叶 ， 株棵较细、较短 ， 蒜苗也不是很干净 ， 有很多泥沙 。
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