文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
农村一家六口的晚餐发到网上 ， 网友：粗茶淡饭真好 ， 生活过得通透！
现在的农村 ， 生活水平真的比城市还好 ， 一排排的小洋楼 ， 可比城市里的小鸟龙气派多了 ， 难怪很多老人宁愿一个人住在农村 ， 也不想去城市和儿女们一起享福 ， 他们在农村生活惯了 ， 农村的广阔天地更适合他们 。 前几天回了一次老家 ， 吃完晚饭后 ， 去亲戚家里走走 ， 他们正好想吃晚餐了 ， 桌上已经摆上了做好的菜肴 ， 但还没开始吃晚饭 。
我随手拍了几张照片 ， 发了个朋友圈 ， 还起了个标题：农村百姓人家一家6口的晚餐 ， 没想到引来无数网友点赞 ， 有的说：粗茶淡饭真好 ， 虽然不精致 ， 但是很丰盛 ， 也有的网友说：家常小菜每天这样吃 ， 应该也算有钱人家 ， 当我回答说：家庭条件很一般时 ， 网友不淡定了 ， 说：一定是个明白人 ， 生活过得真通透！
其实 ， 现在的农村家庭 ， 餐桌上的菜肴都很丰盛 ， 因为在农村 ， 家家都有小菜园 ， 在城市里卖得很贵的蔬菜 ， 在农村随处可见 ， 基本上不要花钱 ， 像上图里的红薯叶、丝瓜等都是他们自己种的 ， 花钱买的也就鱼头和肉吧 ， 把鱼头炖一锅 ， 再把肉做成了小酥肉、蛋饺、油豆腐酿肉就变成了几个菜了 ， 餐桌上瞬间丰富起来 ， 那么亲戚家到底吃的是什么菜呢 ， 我们一起来看下 ， 顺便看看是这些菜是怎么做的呢 。
一 ， 【红烧鱼头】
这是一个很大的花鲢鱼头 ， 价格应该蛮贵的 ， 先把鱼头清洗干净 ， 加入食盐和白酒腌制一会去腥 ， 然后锅中烧油 ， 油热放入鱼头煎至两面金黄 ， 加入葱花、料酒、老姜、生抽、老抽和清水 ， 盖上盖子大火烧开 ， 然后给它翻个身 ， 继续大火烧开后 ， 转小火焖煮半个小时 ， 半小时后 ， 加入少许白糖 ， 转大火收汁 ， 汤汁不多时 ， 就可以出锅了 。
二 ， 【凉拌红薯叶】
这个季节 ， 正是红薯上市的时候 ， 农村的红薯叶堆得到处都是 ， 挑一些嫩头摘下 ， 撕去老皮 ， 清洗干净 ， 锅中加入多一点的清水 ， 水开后放入红薯叶 ， 大火烧开后 ， 再煮半分钟 ， 然后关火出锅 ， 加入准备好的蒜末、蚝油、生抽和鸡精 ， 淋上热油 ， 激发出蒜的香味 ， 搅拌均匀 ， 一道营养鲜美的凉拌红薯叶就出炉了 。
三 ， 【小酥肉】
这盘小酥肉看着金黄酥脆 ， 让人很有食欲 ， 我家也经常会做小酥肉 ， 这小酥肉做法很简单 ， 但是要想香酥脆爽 ， 还是有一定小技巧的 。 首选买肉时最好选择里脊肉 ， 洗净后切成长条 ， 加入食盐、料酒、香葱、老姜、淀粉抓拌均匀 ， 腌制入味 ， 然后有人用淀粉挂糊 ， 有人用面粉挂糊 ， 但是炸出来要么不脆 ， 要么太硬 ， 这是为什么呢？有很多原因 ， 这里就不细说了 ， 我们要用小酥肉专用粉 ， 就不会有这样了 。 碗中加入小酥肉专用粉 ， 加入清水和食用油 ， 调成酸奶状面糊 ， 再把肉条放入面糊中挂糊 ， 然后放入油锅中炸熟即可 ， 想要更加酥脆 ， 就复炸一遍 ， 但是复炸不要超过1分钟 。
推荐阅读
- 啤酒|开一家小型啤酒厂赚钱吗？
- 红豆沙|天价串串！一家四口吃两毛一签的串串，结账发现一块肉扎15根签
- |宅家15天不出门，用仅剩的2个馒头做顿饭，一家三口吃嗨了
- 红烧鱼|东北农村流水席才是真豪横！外地宾客吃完后，直言道：不想走了
- 慕斯|丝瓜教你新鲜做法，加点面粉，简单搅一搅，这样做比吃肉都过瘾
- 烧烤|我在贫困县吃到一家小吃店，月营业额50万
- 天水|遇龙｜又觅得一家闽菜餐厅，列入我心中最爱闽菜餐厅TOP3之列
- 番茄|秋季一家三口晚餐，有肉有鱼有菜，补而不燥，花钱不多家人吃得香
- 啤酒|开一家小型啤酒厂怎么选设备
- 丝瓜|丝瓜作为一种常见的食材，制作方法也很多，这些都是家常的做法