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【包子|这叶子是“赛人参”，经常被扔掉，比根更有营养，包包子鲜嫩喷香】
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各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『这叶子是“赛人参” ， 经常被扔掉 ， 比根更有营养 ， 包包子鲜嫩喷香！』
很多根茎类食物 ， 我们主要食用的部分是根和茎 ， 叶子部分都不吃 ， 直接扔掉了 ， 最常见的就是莴笋了 。 秋冬季也有一种食物 ， 属于根类蔬菜 ， 也是人们过冬必备的一种食物 ， 家家户户都会囤上百十来斤 ， 它就是萝卜 。
萝卜被称为“小人参” ， 营养价值极高 ， 但可食用部分也是地下的根 ， 上面的叶子都被扔掉了 ， 以后别再这么做了 ， 因为萝卜的叶子比根部更有营养 。
萝卜叶也叫萝卜缨 ， 含有丰富的纤维素、维生素、矿物质、胡萝卜素等 ， 尤其是维生素C、维生素D、胡萝卜素、钙、钾的含量非常之高 ， 远高于根部 。
如果萝卜叫“小人参” ， 那萝卜叶应该叫“赛人参” ， 营养价值更高 。 而且萝卜缨的口感柔嫩 ， 味道鲜美 ， 吃法也非常丰富 ， 可以凉拌、炒菜、做汤 ， 都很好吃 。
小时候 ， 我最喜欢吃的是妈妈做的“萝卜缨包子” ， 那叫一个香！用它包包子 ， 比纯肉的肉包子还香！今天我就和大家分享一下萝卜缨包子的做法 ， 感兴趣的朋友快学学 ， 做给家人吃吧 。 不仅是萝卜缨 ， 胡萝卜缨、红薯叶、南瓜叶等叶子 ， 营养价值都很高 ， 以后别再扔掉了 。
【萝卜缨包子】
包子皮：中筋面粉500克、温水260克、酵母粉5克、白糖10克、猪油10克 。
包子馅：萝卜缨1把、香葱3根、生姜1块、五花肉1块、豆腐干3块、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精 。
做法
1、5克酵母粉、10克白糖倒入260克温水中 ， 搅拌化开后静置10分钟 ， 倒入500克面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 变成大面絮后加入10克猪油 ， 下手和成光滑的面团 ， 包上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵1个小时 。
2、五花肉洗干净 ， 去皮后剁成肉馅 ， 葱姜切末 ， 放入肉馅中 ， 加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、香油 ， 用筷子顺时针搅拌5分钟 ， 让肉馅上劲 。
3、豆腐干洗干净 ， 切成小丁 ， 沥干水分 。 起锅 ， 倒入适量油 ， 小火烧热后倒入豆腐干 ， 炸至颜色焦黄后捞出 ， 沥油备用 。
4、萝卜缨洗干净 ， 锅里倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 加入一勺盐、半勺油 ， 放入萝卜缨烫1分钟后捞出 ， 用冷水过凉 ， 然后挤干水分 ， 再用刀剁碎 。
5、葱姜切小块 ， 用开水煮5分钟 ， 把葱姜水倒进肉馅里搅拌均匀 ， 这样肉馅更加鲜嫩多汁 。 把萝卜缨、炸豆腐干倒入肉馅中 ， 加入适量食盐、香油 ， 用筷子搅拌均匀即可 。
6、面团发酵至2倍大时取出 ， 放在案板上 ， 加点干面粉再次揉成光滑的面团 。 把面团搓成虎口粗的长条 ， 切成小剂子 ， 用擀面杖擀成3毫米厚的圆皮 。
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