|伏特加和白酒不同之处在哪里呢？
白酒
中国特有的一种蒸馏酒 。 世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一 。 由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得 。 又称烧酒、老白干、烧刀子等 ， 解放后称为白酒 。 酒质无色（或微黄）透明 ， 气味芳香纯正 ， 入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高 ， 经贮存老熟后 ， 具有以酯类为主体的复合香味 。 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
伏特加
伏特加（英文:vodka、俄文：водка）源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вада”（一说源于港口“вятка”） ， 约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒 。 但在波兰 ， 也有更早便饮用伏特加的记录 。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料 ， 经过蒸馏制成高达95°的酒精 ， 再用蒸馏水淡化至40°vol-60°vol ， 并经过活性炭过滤 ， 使酒质更加晶莹澄澈 ， 无色且清淡爽口 ， 使人感到不甜、不苦、不涩 ， 只有烈焰般的刺激 ， 形成伏特加酒独具一格的特色 。 因此 ， 在各种调制鸡尾酒的基酒之中 ， 伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒 。
【|伏特加和白酒不同之处在哪里呢？】伏特加酒分两大类 ， 一类是无色 ， 无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(flavored vodka) 。 伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中 ， 使其糖化后 ， 再放入连续式蒸馏器中蒸馏 ， 制出酒度在75%vol以上的蒸馏酒 ， 再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层 ， 制出来的成品是无色的 ， 这种伏特加是所有酒类中最无杂味的 。
推荐阅读
- 创意菜|制作烤鸭如何避免鸭子皱皮和塌陷？
- 糕点|米饭这样吃，搭配火腿和芝士，简单几步，口感香糯浓郁早餐首选
- 北京市|九阳小磨王，专为精致女性打造的不粘神锅，颜值和实力都很在线
- 酱酒|从酿造工艺来看，100元的酱酒和500元的酱酒区别在哪里？
- 老面馒头|老面馒头和酵母馒头，哪种更健康？酵母放久了有害，是真是假
- 茄子|茄子和面粉好吃有窍门，许多人不知道，学会这样做，开胃又解馋
- 香菇|干香菇泡发时，用冷水和热水都不对，教你正确方法，几分钟泡好
- |选食用盐，注意区分“海盐”和“精盐”，两者差别挺大，建议了解
- 高粱|酱香白酒专业知识：解析原料为什么只用“高粱、小麦、水”
- 面粉|10种好吃的蔬菜早餐饼，香味和口感都超赞，早起十分钟天天换着做