蟹棒|一笼包子120，一碟花生米58，狗不理包子如今却成了“人不理”( 二 ) 豆腐脑

吃过的食客莫不竖起大拇指，连连称赞他家的包子色香味形皆是出类拔萃，使人流连忘返。
有时候顾客太多，高贵友来不及搭理客人，忙活着手下一个个鲜美的包子，大家都戏称高贵友：\"狗子卖包子不理人\"
一来二去，高贵友的包子铺便有了\"狗不理\"的名字。
不仅是坊间流传，高贵友的包子在皇宫贵族中也成为了赞不绝口的佳品。袁世凯在担任清朝总督期间，于天津练兵，无意之间品尝到了这道美味的小吃，出于献媚的缘故将其献给了慈禧太后。

慈禧在品尝后，也是赞不绝口，亲自题诗，曰：\"山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。 \"
1916年高贵友病故，将毕生心血\"狗不理\"交给儿子高金铭来继承。子承父业的高金铭并不像父亲一样钻研于手艺，而是将大部分的精力投入到如何提高经济效益方面。
父亲高贵友因病去世后，高金铭于第二年在南市东大街立了分号。 1932年，把总店的位置迁到了北大关桥口。
伴随着清政府的倒台到中华民国临时政府的成立，时局动荡，随着不断地设立分号改换地址，很多秘方也在这一过程中失传。

本质上，自高贵友将\"狗不理\"交给其子高金铭掌管的那一刻开始， \"狗不理\"就已经产生了质变。
1947年高金铭将\"狗不理\"交给其子高焕文继承，由于经营不善，狗不理包子歇业，历经三代之手的\"狗不理\"走向了衰败。
国家赋予新生命，百年味道得传承
1949年中华人民共和国成立，我国开始走上富强发展的道路，随着经济的不断恢复， 1956年，天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁址至和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。
【蟹棒|一笼包子120，一碟花生米58，狗不理包子如今却成了“人不理”】国家的大力支持让原本已经丧失生命活力的狗不理包子焕然新生，狗不理走上了正确明智的发展之路，经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类， 98个品种的包子。

狗不理的发展蒸蒸日上，成为了天津地标美食的领军代表，外地人来到天津必定要去狗不理尝一尝，才能称为来过天津不虚此行。
不仅老百姓爱吃，毛主席对于狗不理包子也是十分喜爱。 1973年，毛主席偶然谈及天津美食，特别提到狗不理包子味道鲜美，为此生活管理员吴连登特意前往天津，为主席买回了狗不理包子。
春晚小品里，冯巩的一句：\"皮薄馅大十八个褶\"让狗不理的名声更上一层楼。名声大噪的狗不理包子不仅仅象征着天津的地方美食，也代表着中国的一项传统的非物质文化遗产。