都说沙漠里的沙葱好 ， 到了内蒙 ， 第一次尝到凉拌沙葱 ， 果然与江南的香葱不同 ， 葱管极细 ， 坚挺 ， 比江南小葱脆 。 辛辣味大 ， 能淹没羊肉的膻味 ， 这叫一方水土孕育一方滋味 ， 卤水点豆腐 ， 一物降一物 。 在内蒙我还尝到了凉拌枸杞叶子 ， 以前完全不知道枸杞叶子也能吃 。
吃葱有吃葱的道儿 。 有人专吃开春的发芽葱 ， 奔着春葱的鲜嫩和营养 ， 仿似蛰伏在地底下一冬的能量拱出了土壤 ， 葱管绿得透碧 ， 葱白白得令人耳目一新、神清气爽 。 这种葱又叫羊角葱 ， 管子里“鼻涕”多 。 说鼻涕难听 ， 李时珍叫它“葱苒” ， 有这葱苒才香才嫩 ， 这葱苒里 ， 揉的可是春气泱泱呀！
有人喜欢吃三伏天的葱 。 三伏天如大虫 ， 消夏、苦夏、中暑........各种不舒适 ， 都来了 。 三伏天吃根最辣的独葱 ， 想的是以毒攻毒原理 ， 吃得人上下通气 ， 舒服许多 。 三伏天来一锅葱姜羊肉锅 ， “伏羊羊一锅汤 ， 不用神仙开药方” ， 准保你吃得大汗大淋漓 ， 遍体通泰 ， 暑气湿气毒气 ， 都排出来 。
葱价贱 ， 菜场里有个潜规则 ， 常常因为顾客在同一铺子上多买了几样菜 ， 便将一撮小香葱作为奖励的赠品 ， 表达的可能是感恩 ， 也可能是培养感情 ， 鼓励后续消费 。 但葱本身的身段其实并不贱 ， 葱配诸物皆宜 ， 既可配合重油大菜 ， 又可成就绝美小菜——可谓平凡而不卑微的蔬草 。
成就山东人的豪迈 ， 调制江南人的清欢 ， 这是一根葱的价值 ， 南北通吃 。 我若是一根葱 ， 我觉得也挺好 。
你是哪根葱?
【云端原创】
（图片来自网络 ， 仅供参考）
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