|饺子的两种做法，是酒店大厨都不愿透露的秘法，好看又好吃( 二 )
第二步：制作馅料 。 黄瓜清洗干净 ， 切去头尾 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 再把黄瓜丝稍微切碎一些 ， 装入大碗中 ， 撒上一勺食盐拌匀腌出水分 ， 时间几分钟即可 。 然后用力把黄瓜碎里的水分攥干 ， 放置备用 。 把鸡蛋打散 ， 再炒成鸡蛋碎 ， 晾凉后拌入黄瓜丝中 ， 放入1汤匙食盐、1茶匙鸡清、1汤匙生抽、少许香油拌匀 ， 饺子馅就制作好了 。
第三步：制作饺子皮 。 把醒发好的面团揉搓成长条状 ， 再切成大小合适的面剂子 ， 擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮 ， 待用 。
第四步：包饺子 。 用勺子取适量的饺子馅放在饺子皮上 ， 合起饺子皮 ， 周边依次捏紧 ， 封口捏严实 。 重复把饺子全部做好 ， 撒一点干面粉防止粘连 。
第五步：煮饺子 。 锅中倒入大半锅水烧开 ， 先放一勺食盐 ， 再缓缓地把饺子放入锅内煮熟 。 煮饺子的过程中 ， 可以沿着锅边轻轻推动 ， 直到饺子全部浮起即熟 。 不要煮太长时间 ， 捞出就能开吃啦 。
【|饺子的两种做法，是酒店大厨都不愿透露的秘法，好看又好吃】
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