|入冬后，吃红薯、南瓜不如吃它，才2元1斤，随手一蒸真香！
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【|入冬后，吃红薯、南瓜不如吃它，才2元1斤，随手一蒸真香！】
导语：入冬后 ， 吃红薯、南瓜不如吃它 ， 才2元1斤 ， 随手一蒸真香！
入冬后 ， 天气是一天比一天更冷了！这个时候 ， 我们除了要做好防寒保暖工作以外 ， 还要在日常饮食中 ， 多吃一些富含蛋白质的食物 ， 来增强身体的免疫力 ， 预防感冒 。 这也就是我们常说的“冬补” 。
俗语说：“冬天进补 ， 来年打虎” 。 这句话虽然有些夸张 ， 却体现出了冬补的重要性！那么 ， 冬天进补多吃哪种食物比较好呢？厨娘给大家推荐的食材是：“山药豆” 。 山药豆是与山药同生的一种食材！只不过山药是长在地下 ， 而山药豆是长在山药藤的叶腋间 。
山药豆虽然看着很不起眼 ， 但是它的营养价值却很高！玉米面、黄豆面和黑豆面是3种非常营养的食材！用这三种食材 ， 搭配山药豆一起做粗粮饼子 ， 营养又好吃！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 山药豆的美味做法！
【粗粮山药豆饼子】
准备食材：山药豆、玉米面、黄豆面、黑豆面、小苏打、盐、面粉 。
具体做法：
1.准备一些山药豆 ， 装入碗中 ， 加入少许盐 ， 加入2勺面粉 ， 搅拌均匀后 ， 浸泡10分钟 ， 加盐可以起到杀菌的作用 ， 加面粉可以吸附山药豆上的脏东西 ， 山药豆浸泡好以后 ， 用流动的清水冲洗几遍 ， 将山药豆清洗干净 。
2.取一个盆 ， 按照1:1:1的比例 ， 加入适量的玉米面、黄豆面和黑豆面 ， 加入2克小苏打 ， 加入适量的清水 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 放入清洗干净的山药豆 ， 戴上一次性手套 ， 用手将山药豆抓拌均匀 。
3.取一小块面团 ， 搓成椭圆形 ， 或者团成窝窝头的形状 ， 取一些玉米叶 ， 清洗干净后 ， 沥干水分 ， 剪成长段 ， 将团好的面团 ， 一个一个地放入玉米叶中 。
4.蒸锅内加入适量的清水 ， 将粗粮山药豆饼子 ， 摆入锅中 ， 盖上锅盖 ， 醒发5分钟后 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸15-18分钟 ， 然后关火 ， 将粗粮山药豆饼子取出 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.山药豆在清洗的时候 ， 记得加少许盐和面粉 ， 这样可以清除山药豆上面的细菌和脏东西 ， 吃着也更干净 。
2.加黄豆面和黑豆面 ， 可以使粗粮山药豆饼子吃着更细腻 ， 营养也更丰富一些 ， 如果没有也可以只加玉米面 。
3.做玉米面粗粮饼子的时候 ， 加入少许小苏打 ， 可以去除酸味 ， 使玉米面饼子吃起来更蓬松 ， 口感香甜易消化 。
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