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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“佛手瓜炒肉片”的做法 。 立冬之后 ， 天气越来越冷 ， 这两天的气温几乎是悬崖式下降 。 昨天 ， 我们这里的气温还有十度左右 ， 但到了晚上 ， 天气预报就告诉我们 ， 明天的气温很有可能会在零摄氏度左右 。 果不其然 ， 今天早晨起床 ， 就觉得屋子里的空气有一种冷飕飕地感觉 。 这样的天气 ， 出门不穿一件棉衣肯定是不行的 ， 即便是吃饭 ， 自然也要吃一些营养价值高一些的蔬菜 。
中午吃米饭 ， 刚好有我前天去超市买的一根佛手瓜 ， 就用它搭配五花肉来做一道“佛手瓜炒肉片”的家常菜 。 所说是家常菜 ， 但营养价值却是最上乘的 ， 不仅仅因为有肉 ， 主要是因为佛手菜本身就是一种营养元素极为丰富的蔬菜 。 有了大肉的加持 ， 不仅让这道菜下饭更香 ， 而且对提供身体强壮指数的作用也有增无减 。
在我们这里 ， 像这种佛手瓜蔬菜 ， 很少有人吃到 。 尽管少吃 ， 但这菜的名气很大 。 它看上去是瓜 ， 实际上是一种人见人爱的蔬菜 。 这瓜是蔬菜中的“锌库” ， 含铁量是南瓜4倍 ， 老人孩子要常吃！佛手瓜又叫寿瓜 ， 在很多地方也被人们称为“千金瓜” ， 瓜形如两掌合十 ， 寓意着长寿和健康 ， 深受人们喜爱食材 。
佛手瓜吃法也是多种多样 ， 不管是炒菜、凉拌还是做汤都是不错的 ， 佛手瓜不仅含有多种矿物质、锌含量特别高 ， 维生素 ， 而且含量也高于其他瓜类 ， 含铁量是南瓜的4倍 ， 钙含量是黄瓜的3倍 ， 常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。 不过好吃的做法还是和五花肉一起炒 ， 吃起来也是非常爽口 ， 关键是很下饭 ， 比冬瓜和黄瓜就要好吃得多 。
像现在这种节气 ， 随着寒冷的不断逼近 ， 隔三差五吃一回这道菜 ， 显然对身体有很多帮助 。 现在 ， 我把这道“佛手瓜炒肉片”的家常菜做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【佛手瓜炒肉片】
食材：佛手瓜、五花肉、葱花、尖椒丝、姜末、盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精 。
做法：
1、准备一个佛手瓜 ， 对半切开 ， 去掉中间的核 ， 切成薄片 ， 如果买得瓜老了 ， 就要把皮削一下 ， 不然吃着很硬 。
2、一块肥瘦相间的五花肉 ， 用水清洗干净 ， 切成稍微薄点的肉片 ， 装盘待用 。
3、半根尖椒清洗一下切成细条 ， 一节大葱切成葱花 ， 1小块生姜切成姜末 。
4、锅倒入少许油 ， 把油烧 ， 倒入五花肉片 ， 小火慢慢炒至变色 ， 炒出多余油脂 ， 加入葱花和姜末炒香 ， 再倒入少许料酒和一点生抽翻炒片刻 。
5、将佛手瓜直接倒入锅中 ， 继续翻炒几分钟 ， 把佛手瓜炒变色 ， 就可以开始调味了 。
6、加入适量的盐 ， 蚝油 ， 鸡精调味 ， 佛手瓜比较容易炒熟 ， 翻炒不用炒太长时间 ， 不然的话就不太好吃了 。
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