2、准备一些彩椒来搭配 ， 洗净以后 ， 去白筋去籽 ， 切成小块待用 。 另外再切上一些洋葱来增香去腥 。
3、炒菜前 ， 我们先烧一锅热水 ， 把鸡肝放进去煮至变色 ， 然后捞出并用温水将浮沫冲洗掉 。
4、起锅烧油 ， 放入一些姜蒜末炝锅 ， 接着把鸡肝倒进去 ， 调入一些生抽 ， 蚝油 ， 然后快速炒匀 。
5、接着我们将彩椒和洋葱一起倒进去 ， 与鸡肝一起快速翻炒 ， 待洋葱断生后 ， 调入少许食盐 ， 就可以出锅了 。
2菜
菠菜
菠菜也是人们公认的一种非常健康的绿叶菜 ， 也是这个季节为数不多的应季菜 。 菠菜中富含叶酸 ， 维a ， 叶绿素 ， 以及铁 ， 磷等无机盐成分 ， 营养全面 ， 有助于润肝护眼强免疫 。 它的吃法就更多了 ， 可凉可热 ， 可蒸可煮也可炒 ， 其独特的香味和口感总是让人吃不腻 。
推荐食谱：菠菜鸡蛋糕
1、将菠菜的叶片从根上劈下来 ， 这样更方便清洗 。 接着我们烧一些热水 ， 把菠菜放进去烫十几秒 ， 然后捞出晾凉待用 。
2、在碗中打入3个鸡蛋 ， 同时加入80克左右的饮用水 ， 然后将蛋液与水搅拌至融合 。
3、准备一个平底耐高温的容器 ， 在底部铺上吸油纸 ， 接着将菠菜切碎放进里边 ， 然后准备一个滤筛 ， 将蛋液通过滤筛倒进去 。
4、接着我们用保鲜膜将容器包裹住 ， 避免蒸的过程中滴入水蒸气 ， 然后放进锅中 ， 水开以后继续蒸8-10分钟就可以出锅了 。 稍微晾凉就可以享用了 ， 我们可以调一下蘸料来吃 ， 非常的美味解馋 。
菜花
或许很多人还不知道 ， 这个季节也是菜花大量上市的时候 ， 我老家这边非常便宜 ， 5毛钱一斤 ， 两块钱就能买上一个大菜花 ， 真的是物美价廉 。 菜花中含有丰富的维生素 ， 叶酸以及钙 ， 铁 ， 铜等元素 ， 对我们有着很多好处 。 菜花清爽可口 ， 无论凉拌 ， 热炒都非常开胃下饭 。
推荐食谱：菜花炒肉
1、首先将菜花撕成小朵 ， 花梗的部分也不要扔掉 ， 我们可以将外边的老皮剥掉 ， 然后切成小片 。 将菜花清洗干净 ， 我一般会先用面粉加小苏打将菜花浸泡一会儿 ， 然后再反复多次冲洗 。
2、准备一些猪肉 ， 提前解冻至变软 ， 然后切成小块 ， 加入酱油 ， 蚝油 ， 玉米油 ， 搅拌均匀以后 ， 腌制10分钟 。
3、菜花直接炒的话 ， 是不太容易熟的 ， 所以我们最好先进行一个焯水 ， 同时是进一步杀菌的过程 。 水开以后 ， 把菜花放进去煮一分钟左右后捞出控水 。
4、热锅凉油 ， 先把肉片倒进去 ， 炒至变色 ， 然后放入一些蒜片和葱花进行增香 。
5、接着我们将菜花倒进去 ， 调入一些生抽 ， 然后快速翻炒至彻底断生 ， 再丢入几块青椒进去增香 ， 调入少许盐 ， 香油 ， 炒出香味后 ， 就可以出锅了 。
3谷
红豆
红豆不仅是谷物杂粮的一种 ， 更是一种优质的豆类 。 具有高蛋白低热量的特点 ， 同时富含钾 ， 铁 ， 钙等无机盐成分 ， 有助于清心除烦 ， 滋补养人 。 红豆适合煲汤煮粥 ， 更为经典的便是做成馅料制作面点糕点等 。
推荐食谱：豆沙包
1、准备100克红豆 ， 洗干净以后 ， 放入电压力锅中 ， 加入1.5倍的饮用水 ， 然后将红豆煮烂 。
2、将煮熟的红豆捞出 ， 放入料理机 ， 并且加入一些红糖进去 ， 然后搅打细腻 。 当然喜欢颗粒感的也可以省略这一步 。
3、不粘锅里加入少许玉米油烧热 ， 然后把红豆泥倒进去 ， 一边小火加热 ， 一边用硅胶铲翻拌 ， 将其中的水分炒出去 ， 直到开始抱团的状态 。
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