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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享简单小炒“韭菜炒豆腐丝” 。
豆腐丝也是云丝 ， 是半脱水制品 ， 是一种特色的豆制品是豆腐的派生食品 。 豆腐丝源于河北的高碑店 ， 还曾经是上贡皇家的食品 。 豆腐丝呈白色 ， 有光泽 ， 富有韧性 ， 软硬适度 ， 薄厚均匀一致 ， 不粘手无杂质 ， 具有豆腐固有的清香味 。 用韭菜简单炒一炒 ， 韭菜颜色翠绿 ， 豆腐丝劲道 ， 色香味俱佳 ， 好吃下饭 。 主要做法也简单 ， 步骤详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【韭菜炒豆腐丝】
材料：豆腐丝 韭菜 肉丝
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 蚝油
做法：
1.韭菜择洗干净 ， 切去根部然后切成长段 ， 放入盘中备用
2.豆腐丝清水洗一下 ， 切成长段 ， 放入盘中
3.卷起来的部分切成细丝 ， 放入盘中备用
【食材|豆腐丝不要凉拌了，加韭菜和肉丝简单炒一炒，清淡爽口，开胃下饭】4.大蒜几粒剁成蒜末 ， 剁好放入小碗中备用
5.瘦肉先切成薄片 ， 再切成肉丝 ， 切好放入小碗中
6.将肉丝洗净控干水分 ， 加入食盐
7.再加入胡椒粉 ， 料酒 ， 淀粉用手抓匀静置10分钟
8.起锅加入植物油下入肉丝进行翻炒 ，
9.炒至变色加入蒜末爆香
10.然后下入豆腐丝进行翻炒 ，
11.加入蚝油再次翻炒均匀
12.沿锅边淋入适量的清水翻炒 ， 加入食盐 ， 鸡精翻炒均匀
13.下入韭菜段进行翻炒
14.大火翻炒20秒即可装盘享用
温馨提示：
1、豆腐丝洗净切成长段 ， 翻炒时加入清水 ， 否则比较干
2、韭菜摘洗干净切成长段 ， 翻炒20秒左右就可以
3、肉丝洗净控水加入食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟
4、肉丝滑炒变色加入蒜末爆香
韭菜炒豆腐丝是很常见的家常菜 ， 豆腐丝是很常见的豆制品 ， 劲道有嚼劲 ， 韭菜颜色翠绿 ， 爽口开胃 ， 经过处理的肉丝滑嫩不柴 ， 看着清淡爽口 ， 很下饭的菜 。 按照上述步骤制作 ， 想不成功都难 ， 喜欢的一定收藏起来做给家人吃 。 简单好做 ， 希望您能够喜欢 。
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