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导语：建议中老年人：冬天多吃4菜 ， 安神助眠 ， 精神饱满过冬天！
身边很多朋友 ， 都常问怎么解决失眠这个问题 ， 现在不仅中老年人睡不着觉 ， 很多年轻人也出现了睡眠问题 。 影响睡眠大部分是因为肝火旺 ， 肝火旺盛会引起失眠、情绪焦虑、脾气暴躁、神经衰弱等疾病 。
肝火旺的人群 ， 除了吃药治疗外 ， 平常也需要调整饮食结构和生活习惯 。 保证充足睡眠 ， 多吃一些清淡、清火的食材 。 下面 ， 与大家分享4种养肝降火的蔬菜！
第一：白菜
推荐食谱：【白菜福袋】
准备食材：白菜、粉条、猪肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、香菜、食用油 。
1.准备100克猪肉 ， 剁成肉馅 ， 装入碗中 ， 加点胡萝卜末、葱末、姜末、生抽、香油、盐 ， 朝一个方向多搅拌一会 ， 搅拌至肉馅上劲后 ， 静置腌15分钟 。
2.准备一些白菜叶 ， 清洗干净后 ， 放入锅中焯水 ， 白菜叶变软后 ， 捞入凉水盆内 ， 过凉 ， 再攥干水分备用；准备几根香菜 ， 焯水十秒后 ， 捞出备用 。
3.将白菜叶撕成小块 ， 平铺在案板上 ， 放入适量肉馅 ， 包起来 ， 用香菜固定一下 。 将做好的白菜袋摆入盘中 ， 上锅蒸15分钟 。 另起锅加油烧热 ， 加蒜末炒香后 ， 加点蚝油 ， 小火炒至鼓泡 ， 加入淀粉水勾芡 ， 将芡汁浇在白菜上即可 。
第二：空心菜
推荐食谱：【腐乳空心菜】
准备食材：空心菜、胡萝卜、腐乳、蒜、食用油、白芝麻 。
1.将空心菜清洗干净后 ， 控干水分 ， 切成段；胡萝卜去皮后 ， 切成细丝 ， 取半块腐乳 ， 两勺腐乳汁 ， 搅拌至腐乳块融化备用 。
2.热锅加油 ， 凉油放入蒜末炒香 ， 放入空心菜和胡萝卜丝 ， 翻炒均匀后 ， 倒入腐乳汁 ， 翻炒至空心菜断生 ， 即可出锅 。 装盘后 ， 撒上白芝麻点缀增香 。
第三：莲藕
推荐食谱：【莲藕糯米丸】
准备食材：莲藕、猪肉、糯米、胡萝卜、葱、姜、生抽、盐、香油 。
1.将猪肉清洗干净后 ， 剁成肉馅 ， 加入葱末、姜末、生抽、盐、香油 ， 搅拌均匀后 ， 腌制十分钟 。
2.准备一块莲藕 ， 清洗干净后 ， 去皮 ， 剁成末；胡萝卜清洗干净后 ， 也剁成末 。 将莲藕末和胡萝卜末放入装肉馅的盆内 ， 搅拌均匀后 ， 制成小丸子 。
3.提前将糯米淘洗干净 ， 用清水浸泡3个小时 ， 控水捞出 。 将莲藕丸子外层裹上一层糯米 ， 放入锅中 ， 蒸25分钟 ， 关火焖3分钟 ， 出锅撒点香葱 ， 即可食用 。
第四：芹菜
推荐食谱：【凉拌芹菜千张】
准备食材：花生米、芹菜、千张、金针菇、胡萝卜、葱、姜、盐、香油 。
1.将花生米放入锅中 ， 加葱段、姜片、盐、加入清水 ， 大火煮开后 ， 中小火煮10分钟 ， 将花生米煮熟备用 。
2.将芹菜清洗干净 ， 切成段；胡萝卜切成粗条；千张切成宽条 。 热锅加水烧开 ， 加点盐和食用油 ， 搅拌均匀后 ， 下入芹菜、胡萝卜和千张 ， 焯水十几秒后 ， 捞出备用 。 将金针菇切去根部 ， 清洗干净 ， 放入锅中焯熟 。
3.将所有食材装入盆中 ， 加入适量的盐、蚝油、香油 ， 翻拌均匀 ， 即可食用 。
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