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小雪到 ， 冬始俏 。 今天是二十四节气的“小雪” ， 所谓“凝而为雪 ， 小者未盛之辞” ， 故称之为小雪 。 小雪表示此时的温度已足够低 ， 可以凝结水汽成雪 ， 不过并一定会下雪 ， 但在季节上 ， 无论南北 ， 都算渡过初冬 ， 真正进入了冬季 ， 穿衣上要及时保暖 ， 饮食上要注意增加热量和营养 。
小雪节气吃什么？建议要多吃一些高蛋白、高热量的肉类 ， 多喝汤水 ， 驱寒暖身 ， 多采用蒸、煮、焖等水汽加热的方式烹饪 ， 还能更好的保证食材营养少流失 ， 吃起来也热腾腾的很舒服 ， 推荐几个菜谱：“焖2样 ， 蒸2样 ， 炖2样” ， 吃的好 ， 穿的暖 ， 安康渡过寒冬 。
焖-【蒜香板栗焖鸡块】鸡肉温润不燥 ， 营养丰富 ， 滋味鲜美 ， 适合一年四季常吃 ， 冬季可以添加一些板栗一起焖 ， 软糯香甜的板栗和鸡肉结合在一起 ， 产生了奇妙的好滋味 。
【排骨|小雪过后，学会“焖2样，蒸2样，炖2样”，驱寒暖身，安康过冬】用料：三黄鸡、板栗、大蒜、葱、姜、干辣椒适量 ， 料酒、五香粉、生抽4勺 ， 盐适量 。
1、新鲜板栗剥皮备用；鸡肉斩块 ， 冷水下锅 ， 加入姜片料酒 ， 中火煮开后继续煮2分钟捞出控水 。
2、炒锅适量的油 ， 烧热后放入姜片、干辣椒、葱段炒出香味 。 将鸡块加入锅中 ， 转大火翻炒3分钟至鸡块熟透变色 。
3、加入1调羹五香粉 ， 加入4勺生抽大火炒出香味 。
4、加入剥好的一把大蒜放入锅中翻炒2分钟 ， 加入一碗水 ， 加蚝油2勺 ， 糖半勺 ， 适量盐调味 ， 盖上锅盖焖5分钟 。
5、大火收汁 ， 汤汁剩下小半碗的时候 ， 浇入2勺水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
板栗还是买迁西的 ， 软嫩甘甜 ， 不过是直接煮着吃还是做菜都非常棒 ， 推荐一家口碑不错的 。
焖-【黄豆焖猪脚】猪脚富含胶原蛋白 ， 营养价值高 ， 用黄豆焖猪脚是一道传统的名菜 ， 香味扑鼻 ， 令人食欲大开 。
用料：猪脚、黄豆、老姜、香葱、甜醋、米醋、生抽、老抽、盐适量
1、猪脚切成块 ， 在清水中浸泡备用 。 黄豆提前用水浸泡一个小时 。
2、冷水将猪脚下锅 ， 放入几片姜和料酒 ， 大火煮沸3分钟后捞出备用 。
3、砂锅底铺姜片 ， 小葱 ， 一些黄豆垫底 ， 把焯过水的猪脚放在砂锅中 ， 将剩余的黄豆倒上 ， 加入小半碗甜醋 ， 3勺生抽 ， 2勺米醋 ， 半勺老抽 ， 适量的盐 ， 加入小半碗的水 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖煮 。
4、小火焖半个小时后 ， 翻动一下猪蹄 ， 盖上锅盖继续再焖40分钟即可 。
蒸-【排骨蒸芋头】排骨是猪肉中脂肪比较少的 ， 鲜香滑嫩 ， 无论怎么做都好吃 ， 处理腌制好 ， 蒸出来的排骨更是别有一番风味 ， 补充营养的一把好手 。
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