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【腊肠|一入酱香深似海，从此它香是路人，酱酒究竟应该怎么喝？】
初饮不知酒中味 ， 再饮已是懂酒人 。
酱酒从初识到结缘 ， 是完全不同的感受 ， 酱香型酒口感层次丰富 ， 复杂而厚重 ， 犹如人生一样 ， 酸、甜、苦、辣、咸融入其中 ， 很多第一次喝酱香型酒都不太习惯 ， 太辣、太怪、味太重 。
很多人初次喝都很排斥酱香酒的口感 ， 其中 ， 不乏有听说酱香酒不好喝就听而却步的、喝过一两次不适应而弃之不顾的 。
但有一个神奇的现象 ， 一般喝完3次后 ， 就会彻底被酱酒所折服 ， 再难改口喝其他香型白酒 ， 正如网友调侃：“一入酱香深似海 ， 从此它香是路人 。 年少不识酱香味 ， 喝懂已是不惑年” 。
传统工艺的酱香酒 ， 经岁月成长 ， 自然赋予柔和 ， 刚柔并济 ， 口感风味恰到好处 。
第一次接触到酱香酒的时候 ， 要先用小杯细细的品味三口 ， 让口腔逐步适应酱酒的味觉感受 。
—品三口 ， 饮三杯 ， 喝三次 。特别是一些不常喝酱酒的人 ， 一开始不适应这种香 ， 这三小口能够快速让口舌体会并适应这种味觉的冲击感 。
随着喝酱酒的次数增多 ， 小小一杯酱酒 ， 观色、闻香、尝味、品格 ， 却慢慢能体会到入口优雅细腻 ， 入喉醇厚顺畅 ， 回味酱香绵长 。
酱酒究竟要怎么喝？教你一招“三三三”品鉴法则！
三三三原则 ， 又被好酒者称为“三三不断” ， 即品三口、饮三杯、喝三次 。
小杯细品三口 ， 三口以后就适应酱香 ， 第一口的入口速度要快 ， 第二口中速 ， 第三口慢速 。
小杯豪饮三杯 ， 三杯以后就会觉得酒不错；第一小杯用舌尖感受 ， 第二杯平铺舌中 ， 第三杯需倒入舌根 ， 分别让舌头上不同部位的味蕾区来接触品味酱香酒 ， 细细品尝能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全 。
小杯喝三次 ， 第一次小杯慢饮 ， 如男女初恋；第二次小杯豪饮 ， 如男女热恋；第三次小杯慢饮 ， 如男女新婚 ， 酱香连喝三次 ， 酱酒粉丝就可能诞生 。
品饮一杯好酱酒 ， 观色、闻香、品味同样缺一不可 ， 其实 ， 不管是浓香型白酒也好 ， 清香型白酒也罢 ， 任何香型的白酒都具有排他性 ， 只是酱香型白酒的排他性更明显一点 。
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