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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合冬天制作来吃的热汤面条：“肉丝炝锅面” ， 这是一道营养好吃 ， 特别开胃热汤面做法 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
【面条|寒冷的冬天给家人做碗肉丝炝锅面，暖心暖胃又好吃，三大碗都不够】炝锅面是北方人经常吃的一种家常面 ， 它讲究一个“炝”字 ， 葱姜蒜下锅爆出香味 ， 然后放入自己喜欢的肉类或者鸡蛋类 ， 炒香后直接加入水煮出来一锅鲜美的汤头 ， 直接在这汤头里下面 ， 面爽滑劲道吸收了辅料的滋味 ， 味道妙不可言 ， 不管是三伏天还是数九寒冬 ， 一碗热气腾腾的炝锅面随时都吃出来幸福的味道 。
炝锅面是一道家常面食 ， 做好的面条 ， 汤汁浓香 ， 味道鲜美 ， 这就是炝锅面的特点 ， 可以说精华在汤中但也差不多 ， 冬天一定要多喝面条 ， 既能助消化 ， 而且喝着暖和又开胃 ， 关键是冬天不愿意早起 ， 几分钟分钟做碗面条喝 ， 不管是上班还是上学 ， 一整天都特别暖和 ， 今天和大家分享的这道“肉丝炝锅面” ， 是我家孩子最喜欢的面条做法 ， 每次做完一口气连吃3碗都不够 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【肉丝炝锅面】——
【制作主料】：面条一把、瘦肉1块、豆芽1把、豆干1个、西红柿1个、胡萝卜1个
【制作调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精1勺、十三香1勺、韭菜几根、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：青菜和韭菜切成长段、豆干切成小条、胡萝卜也切成丝 ， 豆芽清洗干净把根掐掉 ， 然后分别装盘 。
【步骤二】：把瘦肉切成丝、葱姜蒜切成末、小米辣切成圈、西红柿切成小丁 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤三】：热锅冷油放入肉丝 ， 小火把肉丝炒熟 ， 放入葱姜蒜和小米辣炒出香味 。
【步骤四】：调料炒出香味 ， 放入西红柿炒出汁 ， 放入豆芽、豆干、胡萝卜丝 ， 同时放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、十三香1勺 ， 大火把蔬菜炒断生 。
【步骤五】：蔬菜炒断生 ， 放入一大碗开水熟10秒钟左右 ， 让调料和汤汁充分融合 。
【步骤六】：把面条下入锅中煮七分熟 ， 放入油菜煮熟 ， 放入1勺鸡精和香油 ， 撒上韭菜段 ， 搅拌一下 ， 出锅开吃啦！
——制作小贴士——
今天和大家分享的这道好吃的“肉丝炝锅面”就制作完成 ， 做好的面条爽滑 ， 香气浓郁 ， 汤汁鲜美 。尤其是在这样寒冷的季节里 ， 吃上一碗热气腾腾的热汤面 ， 浑身就会顿时觉得暖和起来 ， 你喜欢这样的面条做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几个细节 。
（1）所有的食材炒完之后 ， 我们一定要添加开水或者热水 ， 热水烹饪会让炝锅面的汤味更加香 。
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